香煎羅勒馬鈴薯
食材
小型馬鈴薯 3顆
甜羅勒 葉片3枚切碎
奶油 1小塊
黑胡椒、鹽 適量
作法
馬鈴薯皮徹底清洗乾淨後，放至鍋內，加入冷水至淹過馬鈴薯的高度。以中火加熱至沸騰後轉小火，續煮30分鐘。將馬鈴薯放入冷水中，仔細將皮去除並濾乾水分。
平底鍋內抹薄薄一層油，以中火煎去皮的馬鈴薯，灑上大量黑胡椒和適量的鹽，直至兩面都成金黃香酥的模樣。此時放入一小塊奶油和甜羅勒碎末，待馬鈴薯完全將奶油吸收後即可起鍋。
※ 如果馬鈴薯太大顆，建議可以切對半再煎
※ 煎的過程中可以添加約50ml的水來幫助馬玲薯熟透
