这道汤可作为美味正餐的完美头盘——甘甜、辛辣又不腻。
难度: 易
时间: 35 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 199 / 蛋白质 4克 / 碳水化合物 115克 / 脂肪 8克
食材 (4 份数)
| 3 个 | 红葱头 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 1 汤匙 | 植物油 |
| 500 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 300 克 | 樱桃番茄 |
| 20 克 | 香菜 |
| 0.5 茶匙 | 糖 |
| 1 汤匙 | 柠檬汁 |
| 500 克 | 红薯 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 佐餐橄榄油 |
用具
刀, 砧板, 柠檬榨汁器（可选）, 手持搅拌机, 锅勺（可选）, 煎锅, 大锅
美酒搭配
塔明娜 (Traminer)，晚收, 年份 2013
这是一款经典葡萄酒。其独特的果香味突出了辣番茄的辛辣及香菜的芳香。晚收塔明娜的甜度也突显了红薯柔和的甜味。
烹饪步骤 1
将部分红葱头切成小丁，大蒜剁碎，红薯去皮后切丁。
刀, 砧板
2 个 红葱头 / 1 瓣 大蒜 / 500 克 红薯
烹饪步骤 2
向大锅中注入少许植物油，煸炒红葱头与蒜碎。加入红薯，继续翻炒2-3分钟。
锅勺, 大锅
1 汤匙 植物油
烹饪步骤 3
加入蔬菜高汤，煮沸后用低温继续煮15分钟至红薯变软。
锅勺
500 毫升 蔬菜高汤
烹饪步骤 4
同时，剁碎剩余的红葱头与蒜。将香菜叶粗粗剁碎，番茄切半。
刀, 砧板
1 个 红葱头 / 1 瓣 大蒜 / 20 克 香菜叶 / 300 克 樱桃番茄
烹饪步骤 5
将红葱头和大蒜放入煎锅中煸炒至半透明，加入番茄与糖。加适量盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
煎锅
0.5 茶匙 糖 / 盐 / 胡椒粉 / 辣椒粉
烹饪步骤 6
放入香菜叶拌匀。然后停止加热。
锅勺
烹饪步骤 7
将汤搅打均匀。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味。盛入汤盘，淋上少许优质橄榄油，佐以辣椒番茄享用。
柠檬榨汁器, 手持搅拌机
1 汤匙 柠檬汁 / 盐 / 胡椒粉 / 佐餐橄榄油
