从现在开始,我的厨房变身为我最爱的土耳其餐厅。
难度: 易
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 374 / 蛋白质 25克 / 碳水化合物 5克 / 脂肪 28克
食材 (4 份数)
500 克 | 羊肉末 |
0.5 根 | 黄瓜 |
1 个 | 洋葱(红) |
0.5 把 | 薄荷 |
1 瓣 | 蒜 |
200 克 | 土耳其酸奶 |
1 茶匙 | 孜然粉 |
1 茶匙 | 香菜(碎) |
1 茶匙 | 姜黄粉 |
1 茶匙 | 柠檬汁 |
盐 | |
胡椒粉 | |
煎用植物油 |
用具
刀, 砧板, 箱型擦菜板, 2个大碗, 压蒜器(可选), 锅勺, 大煎锅, 厨用纸巾
美酒搭配
西拉(Syrah)干型
西拉葡萄酿造的葡萄酒色深,单宁高,散发着成熟加仑果味。西拉葡萄酒需要很长的瓶陈时间,特别适合搭配丰盛的羊肉类菜肴。
烹饪步骤 1
将大蒜压碎或切碎,薄荷叶剁细末,洋葱切丁。将黄瓜擦碎,尽可能挤出里面的水分,置于碗中备用。
刀, 砧板, 箱型擦菜板, 压蒜器
1 瓣 蒜 / 0.5 把 薄荷 / 1 个 洋葱 / 0.5 根 黄瓜
烹饪步骤 2
制作酸奶黄瓜酱:将黄瓜、蒜、薄荷、柠檬汁与土耳其酸奶搅拌均匀,放入冰箱中冷藏备用。
锅勺, 大碗
1 茶匙 柠檬汁 / 200 克 土耳其酸奶
烹饪步骤 3
制作羊肉棒:将羊肉末与洋葱丁、孜然、香菜、姜黄搅拌均匀,加盐与胡椒粉调味,做成细长的羊肉棒。也可以串在烤肉签上煎烤。
锅勺, 大碗
500 克 羊肉末 / 1 茶匙 孜然 / 1 茶匙 香菜 / 1 茶匙 姜黄粉 / 盐 / 胡椒
烹饪步骤 4
加热大煎锅,用高温将羊肉棒每面煎约3分钟。盛入铺有厨用纸巾的盘子中,吸去多余的油脂。佐以酸奶黄瓜酱,趁热享用。
锅勺, 大煎锅, 厨用纸巾
煎用植物油