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煎烤羊肉棒配自制酸奶黄瓜酱

从现在开始,我的厨房变身为我最爱的土耳其餐厅。

难度:

时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 374 / 蛋白质 25克 / 碳水化合物 5克 / 脂肪 28克

食材 (4 份数)

500 克羊肉末
0.5 根黄瓜
1 个洋葱(红)
0.5 把薄荷
1 瓣
200 克土耳其酸奶
1 茶匙孜然粉
1 茶匙香菜(碎)
1 茶匙姜黄粉
1 茶匙柠檬汁
胡椒粉
煎用植物油

用具

, 砧板, 箱型擦菜板, 2个大碗, 压蒜器(可选), 锅勺, 大煎锅, 厨用纸巾

美酒搭配

西拉(Syrah)干型
西拉葡萄酿造的葡萄酒色深,单宁高,散发着成熟加仑果味。西拉葡萄酒需要很长的瓶陈时间,特别适合搭配丰盛的羊肉类菜肴。

烹饪步骤 1

烤羊肉棒配自制酸奶黄瓜酱

将大蒜压碎或切碎,薄荷叶剁细末,洋葱切丁。将黄瓜擦碎,尽可能挤出里面的水分,置于碗中备用。

刀, 砧板, 箱型擦菜板, 压蒜器

1 瓣 蒜 / 0.5 把 薄荷 / 1 个 洋葱 / 0.5 根 黄瓜

烹饪步骤 2

烤羊肉棒配自制酸奶黄瓜酱

制作酸奶黄瓜酱:将黄瓜、蒜、薄荷、柠檬汁与土耳其酸奶搅拌均匀,放入冰箱中冷藏备用。

锅勺, 大碗

1 茶匙 柠檬汁 / 200 克 土耳其酸奶

烹饪步骤 3

烤羊肉棒配自制酸奶黄瓜酱

制作羊肉棒:将羊肉末与洋葱丁、孜然、香菜、姜黄搅拌均匀,加盐与胡椒粉调味,做成细长的羊肉棒。也可以串在烤肉签上煎烤。

锅勺, 大碗

500 克 羊肉末 / 1 茶匙 孜然 / 1 茶匙 香菜 / 1 茶匙 姜黄粉 / 盐 / 胡椒

烹饪步骤 4

烤羊肉棒配自制酸奶黄瓜酱

加热大煎锅,用高温将羊肉棒每面煎约3分钟。盛入铺有厨用纸巾的盘子中,吸去多余的油脂。佐以酸奶黄瓜酱,趁热享用。

锅勺, 大煎锅, 厨用纸巾

煎用植物油

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