牛仔骨是我最爱的美食之一。不仅因为肉多，而且它的味道让我想起了红酒炖牛肉。一杯冰啤最适合搭配这款牛仔骨！
难度: 中度
时间: 40 分钟 烹饪时间, 180 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 934 / 蛋白质 100克 / 碳水化合物 25克 / 脂肪 36克
食材 (6 份数)
| 2 千克 | 牛仔骨 |
| 700 克 | 红葱 |
| 700 毫升 | 波特酒 |
| 300 毫升 | 牛骨高汤 |
| 4 枝 | 迷迭香 |
| 4 枝 | 百里香 |
| 4 片 | 月桂叶 |
| 4 瓣 | 大蒜（去皮并剁碎） |
| 2 汤匙 | 面粉 |
| 2 汤匙 | 黄油 |
| 1 汤匙 | 植物油 |
| 调味用盐和胡椒 |
用具
刀, 砧板, 大荷兰烤锅, 烤箱, 筛子, 烤盘或烤架, 搅拌器, 大平底锅
美酒搭配
拉格啤酒
一杯冰啤最适合搭配这款牛仔骨！
烹饪步骤 1
将烤箱预热至120度，切开红葱，在锅中用中高火热油。
刀, 砧板, 烤箱, 大平底锅
700 克 红葱 / 1 汤匙 植物油
烹饪步骤 2
煸炒红葱，使其变软、喷香。然后加入波特酒， 烧至锅中留有四分之一的液体。
700 毫升 波特酒
烹饪步骤 3
加入牛骨高汤，厨用香草和大蒜。再烧2分钟，离火并将其转入荷兰烤锅。
荷兰烤锅
300 毫升 牛骨高汤 / 4 枝 迷迭香 / 4 枝 百里香 / 4 片 月桂叶 / 4 瓣 大蒜（去皮并剁碎）
烹饪步骤 4
将牛仔骨放入荷兰烤锅，用勺子浇一些酱汁于肉身。加盖，连锅一起在烤箱中120度烤3-4小时，至叉子能松动肉身。
2 千克 牛仔骨
烹饪步骤 5
用中高火加热烤盘或烤架。将牛仔骨烤至表面略焦。
烤盘或烤架
烹饪步骤 6
将酱汁过滤到碗中。在烧过牛仔骨的锅中融化黄油，拌入面粉制成奶油面粉糊。拌入酱汁，形成柔滑浓稠的酱汁。切开牛仔骨，淋上酱汁，用盐和胡椒调味。
筛子, 搅拌器, 碗
2 汤匙 黄油 / 2 汤匙 面粉 / 调味用盐和胡椒
