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意大利美酒

意大利,世界上酿酒历史最悠久的国家,葡萄酒产量位居全球第一位。这样一个葡萄酒的泱泱大国,由于其复杂的地理环境、繁复混乱的分级制度,再加上艰涩难懂的意大利文,令其出产的好酒普遍受到“冷落”。其实,意大利的葡萄酒十分耐人寻味。

意大利的辉煌地带:西西里岛(Sicily)

“如果不去西西里,就像没有到过意大利:因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源”,这是格斯在1787年4月13日到达巴勒莫时写下的句子。西西 里岛是意大利葡萄酒产量最大的产区之一,年产10亿公升的葡萄酒。在18世纪到20世纪之间,西西里曾经因为出产加烈酒马莎拉(Marsala)而成为国 际知名的葡萄酒产区。

意大利马莎拉葡萄酒

★代表作:马莎拉甜酒,西西里曾经的辉煌

马莎拉甜酒可以称为西西里曾经的骄傲。它的酿造方法大不同于其他葡萄酒,除了添加烈酒,也添加新鲜或是加热浓缩的葡萄汁。不过最迷人的类型是添加相 当少的酒精,甜度低的Marsala Vergine或Malsala Soleras,非常接近雪利酒的风格。通常最好的要等上10年以上。不过,现在西西里岛产的大多是品质平凡的日常餐酒。

意大利的传统地带:托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳是意大利中西部最著名 的葡萄酒区。包括Chianti Classico、Brunello di Montalcino以及Vino Nobile di Montepulciano这3个全球最精彩的山吉欧维列红酒产区,是意大利在西北部的皮蒙区之外最受瞩目的产区。这里大多数的葡萄园都种植在具有一定海 拔高度的山坡上,以减少过多的热量辐射,比如,红葡萄一般生长在海拔550米的山坡上,白葡萄则生长在海拔700米的高度。正因为这样的海拔高度,托斯卡 纳的葡萄成熟期比较漫长,酿造出的葡萄酒酸度也会高一些。

超级托斯卡纳Super Tuscany

★代表作:超级托斯卡纳,被誉为“意大利的拉斐堡”

除了遵守传统之外,这里也有一群勇于创新的酿酒师们在突破传统,用赤霞珠酿造波尔多风味的葡萄酒。人们称此为“超级托斯卡纳”。其中,最负盛名的当 属沙斯凯亚葡萄酒,它被誉为“意大利的拉斐堡”,并荣升为波尔盖里DOC。与之相比,虽然其他大多数超级托斯卡纳葡萄酒的品质毋庸置疑,但却仍处在IGT 的级别。

意大利的徽章地带:皮埃蒙特(Piedmont)

西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特是 全意大利最精致迷人的葡萄酒与美食故乡。皮埃蒙特在意大利语中意为“山脚”,它是意大利最广袤的DOC、DOCG级别酿酒葡萄种植地,拥有大约40多个不 同的葡萄酒命名产区。皮埃蒙特是一个专门酿造单一品种葡萄酒的产区,是许多世界知名品种以及风味独特的地区性品种原产地。在这里,大部分的葡萄酒采用单一 品种酿造,品种的个性主宰了皮埃蒙特区葡萄酒的风格。

皮埃蒙特葡萄酒

★代表作:内比奥罗(Nebbiolo),皮蒙区最精彩的品种

这里酿的葡萄酒可称得上是意大利最好的葡萄酒。颜色不是特别深,而且有少见的蓝紫色赤霞珠。独特的酒香常有紫罗兰、黑色浆果、焦油、松露与玫瑰等香 味。因为酸度高又含有非常多的单宁,涩味相当强劲,年轻时的口感常显得酸涩严峻,需要经过非常长的瓶中培养才能逐渐柔化单宁,有非常耐久的潜力。

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