“给孩子的味蕾留白，用清淡的饮食保护他们的味觉，让他们以后自己慢慢去探索食物里的各种滋味，会更有意思。”
低盐、低糖、低油、清淡又酥软的儿童版酱牛肉真的好适合孩子呀。我喜欢每次卤一大块，切成薄片，给大人切些青蒜末和蒜泥、淋上黑醋和一点酱油吃，而孩子就自己拿着一大片啃，都非常满足。或者你可以配蔬菜做成卤牛肉三明治、卤牛肉卷饼，都很美味。
我要特别、特别提醒的是，可能前两次卤出的牛肉不太让你满意，但是一定要耐心，一定要把卤牛肉的汤留好，过滤后冷冻起来，然后每次卤牛肉时都把卤汤里再加水、加香料卤，卤好肉后再留汤。这样卤三、四次后，你的牛肉就开始香喷喷了。而卤个十几次甚至更多后，那简直可以媲美名店的老汤卤肉了。
从一个做重口味“万人迷酱牛肉（做法请点击）”到琢磨儿童版“健康卤牛肉”的我，是有多大改变啊。而在这样的变化中，我的体重也在不经意间点滴着慢慢减轻，以前已经无法穿进的衣服又开始合身，爱人更多不自觉地揽着我的腰漫步，更喜欢抱着孩子照相和奔跑，也多了很多“血拼”的快乐。这一刻真的觉得减肥是如此美好，而这份美好是全家都可以感受到且能分享的。
儿童版卤牛肉（10个月以上）
原料：
牛腱肉1块（约600～700克），姜1小块，葱1/2根，桂皮1段，豆蔻1勺，草果数个，丁香1／2勺，肉寇1勺，甘草1/2勺，陈皮1/2杯
步骤：
1，牛腱肉切拳头大小块，放入烧沸的水里煮约1～2分钟去血沫。把除葱姜外的所有香料都放入纱布包中，然后放入炖锅里，再放入姜片、葱段、焯过的牛腱肉，倒入冷水没过肉。
2，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖约3个小时或至肉烂，把牛肉泡在肉汤里自然降温到不烫后夹出，放入带盖的盒中或袋子里放冰箱冷藏，以方便切薄片。
3，牛肉冷藏后可以很容易切成薄片，大人吃时直接淋少许蒜醋汁会很很好吃，但是牛肉放冷后对宝宝来说可能有点硬，切好片后再放入锅里蒸几分钟回软就可以了。1岁以下的宝宝还要把牛肉剁成碎末，混入面条或粥里给他吃。
特别提醒：煮牛肉的汤一定不要倒掉，每次煮牛肉时，再加少许水，放入牛肉和香料炖就可以了，炖几次之后便是喷香的老汤，肉也越炖越香。另外，炖肉放的香料也可以自己做不同添加。
