夏日要多吃苦味菜!苦菊又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,尤其适合夏季食用。
[原料]
苦菊 250克
盐 适量
鸡粉 少许
香醋 少许
蒜 3瓣
橄榄油 1匙
柠檬 半个
[做法]
1、将苦菊从根部去掉一些,使其撒开,用清水洗净,控干。
2、大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉,根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋柠檬汁倒入一个小碗中,调和成凉拌汁。
3、将洗净的苦菊分开,放进一个大点的器皿中,将调和好的凉拌汁倒入,用筷子搅拌均匀,尝一下味道。
4、将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。倒入橄榄油,浇在蒜蓉上。
5、用筷子再将苦菊拌均,整合装盘,就可以上桌啦。