姜饼可是我的最爱!我喜欢将他们作为小礼物,圣诞节期间受邀时送给请客的主人们。
难度: 中度
时间: 30 分钟 烹饪时间, 25 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 445 / 蛋白质 10克 / 碳水化合物 43克 / 脂肪 27克
食材 (12 份数)
250 毫升 | 牛奶 |
60 克 | 蜂蜜 |
300 克 | 通用面粉 |
150 克 | 杏仁(粉) |
15 克 | 泡打粉 |
3 汤匙 | 可可粉 |
1 茶匙 | 肉桂(粉) |
1 茶匙 | 生姜(粉) |
0.5 茶匙 | 丁香(粉) |
0.5 茶匙 | 肉豆蔻(粉) |
150 克 | 黄油(软) |
120 克 | 红糖 |
3 个 | 鸡蛋 |
150 克 | 巧克力 |
100 克 | 稀奶油 |
盐 | |
涂抹用黄油 |
用具
刀, 砧板, 烤盘, 盘子, 平底锅, 烤箱, 橡皮刮刀(可选), 立式搅拌机或手持搅拌机, 锅勺(可选), 打蛋器, 带嘴容器, 蛋糕架, 饼干模(心形), 刷子, 2 个大碗
美酒搭配
李子酒 (Pflaumenwein), 年份 2013
李子酒口感柔和,果香浓郁,非常适合搭配香喷喷的姜饼。李子酒在室温时或冷藏后佐餐均可。
烹饪步骤 1
将烤箱预热至180摄氏度。向锅中加入牛奶和蜂蜜,用低温煮至微沸。然后倒入带嘴容器中。
平底锅, 锅勺, 带嘴容器
250 毫升 牛奶 / 60 克 蜂蜜
烹饪步骤 2
将面粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、肉豆蔻粉与一小撮盐加入大碗中,拌匀。
打蛋器, 大碗
300 克 通用面粉 / 150 克 杏仁粉 / 15 克 泡打粉 / 3 汤匙 可可粉 / 1 茶匙 肉桂粉 / 1 茶匙 生姜粉 / 0.5 茶匙 丁香粉 / 0.5 茶匙 肉豆蔻粉 / 盐
烹饪步骤 3
用立式搅拌机或手持搅拌机,将软黄油和红糖打发至蓬松发白。
立式搅拌机或手持搅拌机
150 克 黄油(软) / 120 克 红糖
烹饪步骤 4
向黄油混合物中加入鸡蛋,每次加一个,搅拌至完全均匀后再加下一个。
3 个 鸡蛋
烹饪步骤 5
将面粉混合物和温牛奶交替加入黄油混合物中。继续搅拌至完全融合。
烹饪步骤 6
将面糊倒入抹过油的烤盘中。铺匀,在工作台上轻轻敲击烤盘,释放出气泡。放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤25分钟左右,直至将牙签插入后再拔出时上面无附着物。静置冷却。
烤盘, 烤箱
涂抹用黄油
烹饪步骤 7
同时,将巧克力粗略剁碎,放入大碗中。将稀奶油倒入锅中,用低温加热,煮至微沸。
刀, 砧板, 锅, 大碗
150 克 巧克力 / 100 毫升 稀奶油
烹饪步骤 8
将热稀奶油倒在巧克力上。搅拌至巧克力融化,呈光滑状态。静置冷却5-10分钟左右。
打蛋器
烹饪步骤 9
用心形饼干模切下饼干。放到蛋糕架上。
蛋糕架, 饼干模
烹饪步骤 10
在蛋糕架下放一个盘子,接住滴漏下的巧克力奶糊。用刷子将巧克力奶糊刷在饼干上面。佐以自己喜爱的饮品享用吧!
盘子, 刷子