食谱菜谱

第戎芥末烤豬梅花肉佐烤蔬菜

第戎芥末烤豬梅花肉佐烤蔬菜

第戎芥末烤豬梅花肉佐烤蔬菜(兩人份)


食材

豬梅花肉 約500公克
第戎芥末醬 約2大匙
乾燥迷迭香 數根

作法
豬梅花肉洗淨擦乾放在烤盤上,表面均勻塗抹一層第戎芥末醬、擺幾根乾燥迷迭香。上頭覆蓋一張烘焙紙後,放入已經預熱好的烤箱以攝氏230度烤約30分鐘後,將烘焙紙取出續烤30分鐘。完成後,整盤放至室溫下靜待至少五分鐘再切片,可讓肉汁穩定保留在豬肉內。
切片後,沾點海鹽或搭配烤蔬菜一起吃很適合。

烤蔬菜
食材

甜椒 2顆,切丁
茭白筍 2根,切丁
橄欖油 2大匙
新鮮百里香 數根
海鹽 適量

作法/
蔬菜丁全部放在鋪有烘焙紙的烤盤上,均勻淋上橄欖油,灑點海鹽和百里香的葉片,待豬肉烤約40分鐘時,放入烤箱下層一起烤,便能和第戎芥末烤豬梅花肉同時上桌。

第戎芥末烤豬梅花肉佐烤蔬菜

第戎芥末烤豬梅花肉佐烤蔬菜

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