蒜香水晶虾球

材料

虾 大蒜 葱花 食盐少许 水淀粉 食用油

做法

虾去壳，虾线除去洗干净后，加入水淀粉少许，是为了锁住虾肉水分，更嫩，也是为了蒸出来更加晶莹剔透好看~

加水入锅，烧开准备蒸虾水烧开后，放入虾，先蒸到虾肉微微发红，拿出，以免虾肉变老，趁热撒上少许盐调味，在这个过程中，可以准备蒜蓉，并将蒜蓉爆香，均匀撒在虾肉上，这样节省时间，再撒上葱花点缀，在入热锅蒸一分钟左右~具体情况还是要看虾肉是否熟，这个蒸的过程可以让蒜汁吸收到虾肉中~这样就可以出锅了！