简单美味，作为中餐或晚餐都行。
难度: 易
时间: 15 分钟 烹饪时间, 5 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 513 / 蛋白质 41克 / 碳水化合物 13克 / 脂肪 31克
食材 (2 份数)
| 7 个 | 鸡蛋 |
| 50 克 | 火腿 |
| 1 个 | 红灯笼椒 |
| 2 根 | 小葱 |
| 50 克 | 荷兰豆 |
| 0.5 束 | 香葱 |
| 100 克 | 山羊奶酪 |
| 20 克 | 帕玛森干酪碎 |
| 植物油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
刀, 砧板, 大号耐热平底锅, 烤箱, 锅勺, 打蛋器（可选）, 大碗
美酒搭配
克里扎 Crianza, 年份 2010
这款西班牙红葡萄酒，果香馥郁，口感柔和，与蛋饼中的新鲜蔬菜很搭配。略冰镇后饮用口感更佳。
烹饪步骤 1
将烤箱预热至180摄氏度。火腿和灯笼椒切丁，小葱和香葱切成细圈，荷兰豆切丝。
刀, 砧板, 烤箱
50 克 火腿 / 1 个 红灯笼椒 / 2 根 小葱 / 50 克 荷兰豆 / 0.5 束 香葱
烹饪步骤 2
加热少许植物油，先将火腿和灯笼椒翻炒片刻，然后加入小葱和荷兰豆，再加入盐和胡椒粉用中温翻炒4－5分钟。
大号耐热平底锅, 锅勺
植物油
烹饪步骤 3
这期间将鸡蛋和香葱一起打散，并用盐和胡椒粉调味。
打蛋器（可选）, 大碗
7 个 鸡蛋 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 4
先将一半的奶酪加入蔬菜中轻轻搅拌，然后倒入打散的鸡蛋。
50 克 山羊奶酪
烹饪步骤 5
待底部的蛋浆开始凝固时，将另一半奶酪分摊在上，再撒少许胡椒。然后放入预热好的烤箱中，用180摄氏烘烤5－6分钟。取出，撒上帕玛森干奶酪碎即可趁热享用了。
烤箱
50 克 山羊奶酪
