在寒冷的阴雨天喝上一碗蔬菜浓汤，可让你瞬间从内到外温暖起来。
难度: 易
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 165 / 蛋白质 5克 / 碳水化合物 13克 / 脂肪 10克
食材 (4 份数)
| 800 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 1 个 | 胡萝卜 |
| 0.5 根 | 大葱 |
| 0.5 个 | 西葫芦 |
| 100 克 | 西兰花 |
| 100 克 | 土豆（脆） |
| 2 个 | 红洋葱 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 个 | 辣椒 |
| 1 个 | 番茄 |
| 2 根 | 小葱 |
| 0.5 束 | 罗勒 |
| 3 个 | 玉米笋 |
| 100 克 | 白芸豆（煮熟） |
| 2 汤匙 | 橄榄油 |
| 1 汤匙 | 巴萨米克白醋 |
| 0.5 汤匙 | 肉豆蔻 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
刀, 砧板, 锅勺, 大深锅
美酒搭配
加州仙粉黛 Zinfandel, 年份 2010
这款来自加州的红葡萄酒和这道丰盛的蔬菜汤配合得天衣无缝。森林中各种水果的芳香和橡木桶陈酿的味道是一场完美的享受。
烹饪步骤 1
将蒜剁碎，辣椒去籽后剁碎，大葱、西葫芦、西兰花、土豆、洋葱和胡萝卜切粒。
刀, 砧板
1 瓣 蒜 / 1 个 辣椒 / 0.5 根 大葱 / 0.5 个 西葫芦 / 100 克 西兰花 / 100 克 土豆 / 2 个 红洋葱 / 1 个 胡萝卜
烹饪步骤 2
加热橄榄油，然后放入大蒜、辣椒、洋葱、土豆和胡萝卜煸炒，淋上巴萨米克白醋取汁。
锅勺, 大锅
1 汤匙 橄榄油 / 1 汤匙 巴萨米克白醋
烹饪步骤 3
加入蔬菜高汤，用肉豆蔻、盐和胡椒粉调味。再加入西葫芦和西兰花，然后用中温煮7-10分钟。
800 毫升 蔬菜高汤 / 0.5 汤匙 肉豆蔻 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 4
与此同时，将番茄切粒，小葱切圈，罗勒切丝，玉米笋纵向切成四半。
刀, 砧板
1 个 番茄 / 2 根 小葱 / 0.5 束 罗勒 / 3 个 玉米笋
烹饪步骤 5
加入番茄、小葱、罗勒、玉米笋和白芸豆，然后用中温再煮5分钟，淋上剩余的橄榄油即可。
100 克 白芸豆 / 1 汤匙 橄榄油
