精选食谱菜谱 食谱菜谱

红卷心菜佐烤鳄梨

这道新颖、令人愉快的红卷心菜沙拉的特殊风味源自可口的调料和烤鳄梨。我喜欢将这道素食作为清淡的头盘呈上桌。

难度:

时间:35 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养:卡路里 大约 456 / 蛋白质 8克 / 碳水化合物 20克 / 脂肪 40克

RedCabbageSalad_titlePicture.jpg

食材 (4 份数)

1红卷心菜
100 克核桃
150 克白葡萄
25 毫升橙汁
50 毫升橄榄油
25 毫升核桃油
25 毫升覆盆子醋
1 茶匙龙舌兰糖浆
25 毫升香醋酱
1 汤匙植物油
1鳄梨
1柠檬(汁)
胡椒

用具

, 砧板, 烤盘, 罐头瓶, 柠檬榨汁器(可选), 漏勺, 刷子, 大锅, 大碗

美酒搭配

米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012 这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更突显了这道沙拉的果香。

烹饪步骤 1

将葡萄切成两半,核桃粗粗剁碎。将红卷心菜切成两半,去掉茎,切成薄片。

刀, 砧板

1 红卷心菜 / 150 克 白葡萄 / 100 克 核桃

烹饪步骤 2

在大锅中倒入半锅水,加些盐,煮沸。将红卷心菜放入沸水中,焯 3-5 分钟左右。然后沥干水分,过凉水。

漏勺, 大锅

烹饪步骤 3

配制调料:将橙汁、橄榄油、核桃油、覆盆子醋、蜂蜜和香醋酱倒入罐头瓶中。加适量盐和胡椒调味,充分摇匀。

罐头瓶, 柠檬榨汁器

25 毫升 橙汁 / 50 毫升 橄榄油 / 25 毫升 核桃油 / 25 毫升 覆盆子醋 / 1 茶匙 龙舌兰糖浆 / 25 毫升 香醋酱 / 盐 / 胡椒

烹饪步骤 4

将红卷心菜、葡萄、核桃和调味汁放入大碗中,搅拌均匀。

大碗

烹饪步骤 5

将鳄梨切成四半,去掉核。小心地剥掉外皮,切成片。刷上植物油。

刀, 砧板, 刷子

1 鳄梨 / 1 汤匙 植物油

烹饪步骤 6

用中火预热烤盘。将牛油果片每面烤 1-2 分钟左右。淋上柠檬汁。将沙拉倒入盘子,每份上面放上烤好的鳄梨,再上桌。佐以新鲜面包享用。

烤盘

1 柠檬

You Might Also Like