这道新颖、令人愉快的红卷心菜沙拉的特殊风味源自可口的调料和烤鳄梨。我喜欢将这道素食作为清淡的头盘呈上桌。
难度:易
时间:35 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养:卡路里 大约 456 / 蛋白质 8克 / 碳水化合物 20克 / 脂肪 40克
食材 (4 份数)
1 | 红卷心菜 |
100 克 | 核桃 |
150 克 | 白葡萄 |
25 毫升 | 橙汁 |
50 毫升 | 橄榄油 |
25 毫升 | 核桃油 |
25 毫升 | 覆盆子醋 |
1 茶匙 | 龙舌兰糖浆 |
25 毫升 | 香醋酱 |
1 汤匙 | 植物油 |
1 | 鳄梨 |
1 | 柠檬(汁) |
盐 | |
胡椒 |
用具
刀, 砧板, 烤盘, 罐头瓶, 柠檬榨汁器(可选), 漏勺, 刷子, 大锅, 大碗
美酒搭配
米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012 这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更突显了这道沙拉的果香。
烹饪步骤 1
将葡萄切成两半,核桃粗粗剁碎。将红卷心菜切成两半,去掉茎,切成薄片。
刀, 砧板
1 红卷心菜 / 150 克 白葡萄 / 100 克 核桃
烹饪步骤 2
在大锅中倒入半锅水,加些盐,煮沸。将红卷心菜放入沸水中,焯 3-5 分钟左右。然后沥干水分,过凉水。
漏勺, 大锅
盐
烹饪步骤 3
配制调料:将橙汁、橄榄油、核桃油、覆盆子醋、蜂蜜和香醋酱倒入罐头瓶中。加适量盐和胡椒调味,充分摇匀。
罐头瓶, 柠檬榨汁器
25 毫升 橙汁 / 50 毫升 橄榄油 / 25 毫升 核桃油 / 25 毫升 覆盆子醋 / 1 茶匙 龙舌兰糖浆 / 25 毫升 香醋酱 / 盐 / 胡椒
烹饪步骤 4
将红卷心菜、葡萄、核桃和调味汁放入大碗中,搅拌均匀。
大碗
烹饪步骤 5
将鳄梨切成四半,去掉核。小心地剥掉外皮,切成片。刷上植物油。
刀, 砧板, 刷子
1 鳄梨 / 1 汤匙 植物油
烹饪步骤 6
用中火预热烤盘。将牛油果片每面烤 1-2 分钟左右。淋上柠檬汁。将沙拉倒入盘子,每份上面放上烤好的鳄梨,再上桌。佐以新鲜面包享用。
烤盘
1 柠檬