在家料理墨西哥美食从来都不简单。华夫饼和鸡肉的搭配听起来可能怪怪的,但是特别好吃。
难度: 易
时间: 30 分钟 烹饪时间, 30 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 618 / 蛋白质 41克 / 碳水化合物 70克 / 脂肪 19克
食材 (4 份数)
4 | 鸡腿 |
3 | 干辣椒 |
4 | 番茄 |
2 | 洋葱 |
150 克 | 面粉 |
125 克 | 玉米粉 |
415 毫升 | 牛奶 |
400 毫升 | 鸡高汤 |
50 克 | 花生 |
50 克 | 杏仁 |
2 | 鸡蛋 |
1 | 丁香 |
2 茶匙 | 肉桂 |
3 茶匙 | 芝麻 |
9 汤匙 | 植物油 |
1 汤匙 | 杏仁(去皮) |
1 汤匙 | 糖 |
1 汤匙 | 泡打粉 |
2 汤匙 | 牛至叶 |
润滑用黄油 | |
盐 | |
胡椒 |
用具
刀, 砧板, 烤盘, 搅拌机, 烤箱, 立式搅拌机或手持式搅拌机, 煎锅, 搅拌器, 大平底锅, 华夫饼机
美酒搭配
卡瓦气泡酒
用口感鲜爽、带有果味的葡萄酒搭配肉类菜肴向来都是万无一失的选择,尤其是搭配那些带有辣味的美食,比如这道墨西哥鸡肉配华夫饼。
烹饪步骤 1
将烤箱预热至180度。洋葱剁碎,番茄切丁。
刀, 砧板, 烤箱
4 鸡腿 / 2 洋葱 / 4 番茄
烹饪步骤 2
将洋葱、番茄、辣椒、花生、杏仁、丁香、肉桂、芝麻和植物油加到一个搅拌机中。搅拌2-3分钟,至形成柔滑沙司状。
搅拌机
3 干辣椒 / 50 克 花生 / 50 克 杏仁 / 1 丁香 / 2 茶匙 肉桂 / 3 茶匙 芝麻 / 3 汤匙 植物油
烹饪步骤 3
在大平底锅中倒入鸡高汤,煮沸后加入辣椒沙司。充分搅匀。加入鸡腿,炖上3-5分钟。关火取下。
大平底锅
400 毫升 鸡高汤
烹饪步骤 4
将鸡肉放到烤盘中,淋上沙司。在预热好的烤箱中,以180度烤上20-25分钟。然后将温度提高至220度,再继续烤上10-12分钟。
烤盘, 烤箱
烹饪步骤 5
在无油干燥的煎锅中,中火烘烤杏仁1-2分钟,至杏仁外表金黄,散发香味。
大煎锅
1 汤匙 杏仁
烹饪步骤 6
在立式搅拌机中加入面粉、玉米粉、泡打粉、牛至叶和盐。搅拌1-2分钟,至完全混合。加入鸡蛋、植物油和牛奶,接着搅拌2-3分钟,至形成柔软面糊。
立式搅拌机或手持式搅拌机
150 克 面粉 / 125 克 玉米粉 / 1 汤匙 泡打粉 / 1 汤匙 糖 / 2 汤匙 牛至叶 / 2 茶匙 盐 / 2 鸡蛋 / 6 汤匙 植物油 / 415 毫升 牛奶
烹饪步骤 7
预热华夫饼机,涂上黄油润滑表面。倒入适量面糊,烤制3-4分钟,或至面饼呈金黄色。
华夫饼机
润滑用黄油
烹饪步骤 8
将鸡腿放到华夫饼上,饰以烘烤过的杏仁。尽情享用吧!