比起传统的凯撒沙拉，这道菜独具特色，让人眼前一亮。给夏季野餐增添不少新意。
难度: 易
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 533 / 蛋白质 22克 / 碳水化合物 45克 / 脂肪 30克
食材 (4 份数)
| 2 只 | 罗马生菜心 |
| 4 块 | 鳀鱼 |
| 3 瓣 | 大蒜（去皮） |
| 80 毫升 | 特级初榨橄榄油 |
| 1 只 | 法式长棍面包 |
| 2 汤匙 | 伍斯特沙司 |
| 2 汤匙 | 蛋黄酱 |
| 2 只 | 柠檬（榨汁） |
| 2 茶匙 | 第戎芥末 |
| 100 克 | 帕玛森干酪（擦碎或切碎） |
| 调味用盐和胡椒 |
用具
刀, 砧板, 搅拌机或食品加工机, 烤盘或烤架, 糕点刷
美酒搭配
干玫瑰
新鲜的果味干玫瑰和凯撒沙拉天生一对，喝一口让人心旷神怡。
烹饪步骤 1
将鳀鱼，大蒜，油，盐和胡椒搅拌至顺滑。
搅拌机或食品加工机
4 块 鳀鱼 / 3 瓣 大蒜（去皮） / 80 毫升 特级初榨橄榄油 / 调味用盐和胡椒
烹饪步骤 2
将烤盘或烤架预热至中高温。将罗马生菜芯纵向切半。切开长棍面包，再纵向切半。在菜心和面包的纵切截面上涂抹鳀鱼酱。
刀, 砧板, 烤盘或烤架, 糕点刷
2 棵 罗马生菜心 / 1 只 法式长棍面包
烹饪步骤 3
将菜心和面包涂了酱的一面置于烤架上，烤大约1至2分钟，表面留下烤印即可。同时，将伍斯特沙司，蛋黄酱，柠檬汁，芥末和些许帕玛森奶酪加入鳀鱼酱，搅拌大约两分钟至顺滑。如有需要，用盐和胡椒调味。
2 汤匙 伍斯特沙司 / 2 汤匙 蛋黄酱 / 2 只 柠檬（榨汁） / 2 茶匙 第戎芥末 / 50 克 帕玛森干酪（擦碎） / 调味用盐和胡椒
烹饪步骤 4
将整块菜心和面包装盘，粗略切开也可。 淋上或拌入酱汁，撒上剩下的帕玛森干酪。
50 克 帕玛森干酪（擦碎）
