美味可口的墨西哥素卷
食材：四人份
1颗小洋葱，切片
1勺植物油
400克罐头什锦豆，控干水分，冲洗干净
400克罐头番茄
30克装墨西哥卷调味包（要Discovery牌的），或者2勺凯郡（译注：Cajun, 移居美国路易斯安纳州的法人后裔，烹饪风格自成一派）调味料
8张墨西哥玉米饼（要Old El Paso牌的）
少许干酪末、鳄梨酱和酸奶油
1把胡荽或欧芹，切碎
制作方法：
1.热油文火小炒洋葱5分钟至软熟，放入豆子、番茄和调味料炖10分钟，期间不时搅拌一下。
2.用微波炉高火加热玉米饼1分钟
3.为每1张玉米饼上舀上1大勺什锦豆。之后再豆子上面撒上干酪末、1勺鳄梨酱和酸奶油，点缀胡荽或欧芹碎。最后将玉米饼卷成雪茄状即食即可。
营养价值：
卡路里：320千卡
蛋白质：11.0克
碳水化合物：52.0克
脂肪：9.0克
饱和脂肪：1.0克
纤维素：6.0克
盐：3.98克
