一、甜菜鹰嘴豆泥
甜菜为健康的鹰嘴豆泥增添了红宝石色和足够的叶酸。
1、配料：
• 半英镑甜菜（约4个中等大小甜菜），冼净，煮熟，剥开，切块。
• 2汤匙芝麻酱
• 1小瓣蒜头，剁碎
• 1汤匙孜然粉
• 1汤匙柠檬榨汁（约2个柠檬）
• 适量海盐或洁盐
• 鲜辣椒粉（按口味）
注：煮甜菜时，去梗，洗净，置一有盖盆里，加入1/4英寸高的水并在375华氏度微波炉里加热至用刀或叉能很容易插入为止。或者，在炖锅内放入水炖约半小时至软熟，然后放冷后剥开即可。
2、制法：
把所有配料放在食物处理机（或搅拌器）里磨至幼滑。试味并用调味料调至合适的口味。
放入冰箱里可冷藏3天，冷冻则可存储更长时间。
可与圆面饼或黄瓜片、芹菜丝夹着吃，或夹在烤面包片上与羊干酪和处理过的薄荷叶一起吃。
制作2杯份量。
二、辣椒鹰嘴豆泥
这是“椰子与酸橙”的瑞秋提供的惹味劲辣出品。辣椒富含维生素A和C，已被用作某些人的减肥套餐。
三、慢烤西红柿鹰嘴豆泥
慢烤西红柿使得本已味道可口的经典美食增色不少。西红柿富含抗氧化剂茄红素，常被认为是一种极好的食品。
四、香芹鹰嘴豆泥与全麦圆面片
香芹的维生素C、维生素A和铁与健康的烤全麦圆面片使本已美味无比鹰嘴豆泥更加可口。
五、绿橄榄鹰嘴豆泥
咸橄榄和少许盐肤木柠檬经典增添不少奇妙感觉。了解更多关于食用橄榄超级健康感受，堪比马提尼酒的美妙。
六、幸福荣耀鹰嘴豆泥
煮胡萝卜所增加的维生素和那种并非加入糖而具有的令人享受的甜蜜感使得鹰嘴豆泥充满幸福的滋味。
七、柠檬姜鹰嘴豆泥
这种鹰嘴豆泥辣得简单和惹味，只是加入了鲜姜和柠檬汁。也许你可以装一袋用于预防晕船。只因生姜已被证明能减少恶心。
