这道食谱如此经典，必须要收入你的菜单中！
难度: 中度
时间: 40 分钟 烹饪时间, 30 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 756 / 蛋白质 54克 / 碳水化合物 50克 / 脂肪 34克
食材 (4 份数)
| 150 克 | 千层面皮 |
| 500 克 | 牛肉末 |
| 800 克 | 碎番茄（罐装） |
| 150 克 | 胡萝卜 |
| 1 个 | 洋葱 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| 2 茶匙 | 牛至（干） |
| 500 毫升 | 牛奶 |
| 50 克 | 黄油 |
| 40 克 | 面粉 |
| 60 克 | 帕玛森奶酪（碎） |
| 1 撮 | 肉豆蔻 |
| 煎用橄榄油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
刀, 砧板, 烤盘, 小锅, 蔬菜削皮器, 烤箱, 锅勺, 大煎锅, 芝士擦板（可选）, 长柄勺（可选）
美酒搭配
古典基安蒂(Chianti)，等级D.O.C.G., 年份 2010
这款经典的葡萄酒，酒体饱满，单宁柔滑，是千层面的理想搭档。葡萄酒中水果的芳香与番茄和千层面中的香料相辅相成。最佳饮用温度16-18摄氏度。
烹饪步骤 1
大蒜剁细碎。洋葱和胡萝卜去皮，切丁。
刀, 砧板, 蔬菜削皮器
1 瓣 大蒜 / 1 个 洋葱 / 150 克 胡萝卜
烹饪步骤 2
制作肉酱：在大煎锅中加热少许橄榄油，加入洋葱和胡萝卜煸炒。然后加入牛肉沫煎炒，用锅勺将牛肉末拨散，加盐和胡椒调味。
锅勺, 大煎锅
煎用橄榄油 / 500 克 牛肉沫 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 3
加入碎番茄，再次加盐和胡椒调味，加盖后用中火煨15-20分钟，然后加入干牛至搅拌。
锅勺
800 克 碎番茄（罐装） / 2 茶匙 牛至 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 4
这期间，将烤箱预热至200摄氏度。制作白酱：将黄油放入小锅中融化，加入面粉炒，持续搅拌，形成黄油面粉糊。
小炖锅, 烤箱, 锅勺
50 克 黄油 / 40 克 面粉
烹饪步骤 5
分次加入冷牛奶，用中火熬稠，期间不时搅拌，熬5-8分钟左右。加盐、胡椒粉与肉豆蔻调味。
锅勺
500 毫升 牛奶 / 1 撮 肉豆蔻 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 6
在烤盘底部铺一层肉酱，在上面放上千层面皮，然后倒上白酱。重复这一步骤直至配料都用完为止。最后再浇上白酱。
长柄勺, 烤盘
150 克 千层面皮
烹饪步骤 7
在最上面撒上现擦的帕玛森奶酪，将烤盘放入预热好的烤箱中层，以200摄氏度烤30-40分钟至金黄色，趁热享用。
烤箱, 芝士擦板
60 克 帕玛森
