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平底锅版快手南瓜

我做过这道南瓜很多次了,它鲜美的味道、与节日主菜之间完美的搭配总是让我印象深刻。

难度:

时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 429 / 蛋白质 6克 / 碳水化合物 53克 / 脂肪 11克

食材 (4 份数)

400 克北海道南瓜
1 汤匙植物油
1 个洋葱
25 克葡萄干
2 厘升朗姆酒
20 毫升白巴萨米克香醋(white balsamic vinegar)
300 毫升蔬菜高汤
0.5 茶匙肉豆蔻
40 克南瓜籽
40 克芝麻菜
胡椒粉
佐餐南瓜籽油

用具

, 砧板, 细擦板(可选), 锅勺, 大煎锅, 小碗

美酒搭配

雷万尼 (Rivaner),干型, 年份 2014
这款葡萄酒口感柔和,果香馥郁,非常适合搭配松软的南瓜和葡萄干。新酿味道最佳。

烹饪步骤 1

平底锅版快手南瓜

将洋葱切成小丁,南瓜切成小块。

刀, 砧板

400 克 北海道南瓜 / 1 个 洋葱

烹饪步骤 2

平底锅版快手南瓜

将葡萄干放入小碗,浸泡在朗姆酒中。静置10-15分钟,备用。

小碗

25 克 葡萄干 / 2 厘升 朗姆酒

烹饪步骤 3

平底锅版快手南瓜

向锅中加入少许植物油,放入南瓜煸炒3-5分钟。然后加入洋葱,继续炒至洋葱呈半透明状。加入白香醋,稀释锅底结块。将蔬菜高汤分2-3次倒入锅中。煮至微沸,然后用中低温继续煮10-15分钟至南瓜变软。

锅勺, 大煎锅

1 汤匙 植物油 / 20 毫升 意大利白香醋 / 300 毫升 蔬菜高汤

烹饪步骤 4

平底锅版快手南瓜

将泡好的葡萄干放到温热的南瓜中,加入适量肉豆蔻、盐和胡椒粉调味。

细擦板

0.5 茶匙 肉豆蔻 / 盐 / 胡椒粉

烹饪步骤 5

平底锅版快手南瓜

加入南瓜籽与芝麻菜,轻轻搅拌,混合均匀。再淋少许南瓜籽油,享用吧。

40 克 南瓜籽 / 40 克 芝麻菜 / 佐餐南瓜籽油

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