食谱菜谱

蛋酒酥粒糕

圣诞节和蛋酒真是天生一对!每年我都期待烤这个蛋糕!

难度: 中度

时间: 30 分钟 烹饪时间, 45 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 560 / 蛋白质 7克 / 碳水化合物 0克 / 脂肪 17克

食材 (12 份数)

285 毫升蛋酒(分次使用)
550 克通用面粉
270 克糖(分次使用)
70 克红糖
0.25 茶匙
0.75 茶匙肉桂
150 克黄油(分次使用)
2 个鸡蛋
200 克酸奶油
1 茶匙香草浓浆
2 茶匙泡打粉
0.5 茶匙小苏打粉
0.25 茶匙肉豆蔻(研磨)
3 汤匙朗姆酒
200 克糖粉

用具

橡胶铲, 面包盘(长约26厘米/10英尺), 小锅, 烤箱, 滤网, 冷却架, 烘焙纸, 2个小碗, 立式搅拌机或手持搅拌机, 大碗

美酒搭配

蛋酒
一款用蛋酒做出来的蛋糕,当然以奶油般柔滑的蛋酒搭配最合适了。在App里查看食谱吧!

烹饪步骤 1

蛋酒酥粒糕

制作酥粒:向大碗中加入部分面粉、部分糖、红糖、盐和肉桂。融化部分黄油,并加入大碗。将所有材料混合成粗粒状。

小锅, 大碗

230 克 通用面粉 / 70 克 糖 / 70 克 红糖 / 0.25 茶匙 盐 / 0.75 茶匙 肉桂 / 60 克 黄油

烹饪步骤 2

蛋酒酥粒糕

将烤箱预热至160摄氏度。向立式搅拌机中加入黄油与糖,搅打至蓬松。在小碗中混合蛋酒、鸡蛋、酸奶油与香草浓浆。

立式搅拌机, 橡胶铲, 小碗

60 克 黄油 / 200 克 糖 / 240 毫升 蛋酒 / 2 个 鸡蛋 / 200 克 酸奶油 / 1 茶匙 香草浓浆

烹饪步骤 3

蛋酒酥粒糕

将剩余面粉、泡打粉、小苏打粉、肉豆蔻与一撮盐筛入另一小碗中。在搅拌机运作过程中,依次加入几勺面粉混合物与蛋酒混合物,并不断重复此步骤,至形成顺滑的面糊。

滤网, 小碗

325 克 通用面粉 / 2 茶匙 泡打粉 / 0.5 茶匙 小苏打粉 / 0.25 茶匙 肉豆蔻 / 盐

烹饪步骤 4

蛋酒酥粒糕

向面包盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入面包盘中,并撒上酥粒。放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘烤40-45分钟。

面包盘, 烘焙纸

烹饪步骤 5

蛋酒酥粒糕

从烤箱中取出蛋糕,放到冷却架上,静置冷却。同时,融化剩余的黄油,将其与剩余的蛋酒、朗姆酒和糖粉混合,将混合物涂到蛋糕表面。

小锅, 冷却架

30 克 黄油 / 45 毫升 蛋酒 / 3 汤匙 朗姆酒 / 200 克 糖粉

烹饪步骤 6

蛋酒酥粒糕

待表面涂层凝固后,即可将蛋糕切块并享用。

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