这款蛋糕让每个人脸上都露出了笑容。从烤箱中飘出的苹果与柠檬香味让大家心中倍感安慰。
难度：中等
时间：60分钟。准备时间，75分钟。烘烤时间
营养成分：卡路里大约419 /蛋白质5克/ 碳水化合物 67克/脂肪13克
食材 (12 份数)
| 180 克 | 黄油（冷） |
| 270 克 | 糖粉 |
| 45 克 | 杏仁粉 |
| 400 克 | 通用面粉 |
| 2 个 | 鸡蛋 |
| 3 克 | 盐 |
| 1 个 | 柠檬（皮碎） |
| 1 个 | 橙子（皮碎） |
| 1 公斤 | 苹果 |
| 100 克 | 糖 |
| 200 克 | 杏仁片 |
| 100 毫升 | 苹果汁 |
| 1 个 | 香草豆荚（精华） |
| 0.25 茶匙 | 肉桂 |
| 工作台用面粉 | |
| 润滑用黄油 |
用具
刀, 砧板, 派盘, 保鲜膜, 2个煎锅, 烤箱, 柠檬擦, 锅勺, 圆形糕饼刀（小）, 擀面杖, 立式搅拌机或带揉面钩的手持搅拌机, 大碗
美酒搭配
匈牙利白葡萄甜酒（Tokay）
这款在木桶中发酵的经典匈牙利葡萄酒，非常适合搭配苹果与肉桂。甜葡萄酒与蛋糕是结束正餐的最理想方式。
烹饪步骤 1
外皮的制作：将黄油、糖粉、杏仁粉、面粉、盐、鸡蛋、部分柠檬皮碎与部分橙子皮碎混合，并搅拌成光滑的面团。
柠檬擦, 立式搅拌机或带揉面钩的手持搅拌机
180 克 黄油 / 270 克 糖粉 / 45 克 杏仁粉 / 400 克 通用面粉 / 3 克 盐 / 2 个 鸡蛋 / 0.5 个 柠檬 / 0.5 个 橙子
烹饪步骤 2
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱中冷藏约1小时。
保鲜膜
烹饪步骤 3
用中低温在无油煎锅中烘烤杏仁片，至杏仁片呈浅棕色并散发出香味。
锅勺, 煎锅
200 克 杏仁片
烹饪步骤4
将烤箱预热至160摄氏度。制作馅料：将苹果去皮并切成四半，斜切去核，再将苹果切厚片。
刀, 砧板, 烤箱
1 公斤 苹果
烹饪步骤5
将糖放入煎锅，用中低温加热4-7分钟，至糖溶化并呈金色，制成焦糖。
锅勺, 煎锅
100 克 糖
烹饪步骤 6
将苹果加入焦糖中，并加入苹果汁稀释锅底结块。然后加入香草精华、肉桂、剩余的柠檬皮碎与橙子皮碎，煮至锅中的大部分汤汁蒸发。放置一旁备用。
柠檬擦
100 毫升 苹果汁 / 1 个 香草豆荚 / 0.5 个 橙子 / 0.5 个 柠檬 / 0.25 茶匙 肉桂
烹饪步骤 7
向大碗中加入苹果混合物与烘好的杏仁片，搅拌均匀。
大碗
烹饪步骤 8
如有需要，可用黄油涂抹派盘，并向工作台上撒少许面粉。将面团切半，用擀面杖将每块面团擀至比派盘稍大的面皮。将一张面皮轻轻铺在派盘中，用擀面杖沿着派盘边缘上方擀过，可轻松切除多余的面饼。
派盘, 擀面杖
润滑用黄油 / 工作台用面粉
烹饪步骤 9
向派盘中填入苹果杏仁混合物，铺放均匀。如有需要，可加入部分煮苹果的汤汁。
烹饪步骤 10
盖上第二张面皮，去除多余面皮，密封派盘边缘。用圆形糕饼刀在派中间留出小孔，以便烤制时排出空气。将派盘放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤制65-75分钟，至派呈金棕色。可趁热搭配冰淇淋或打发后的奶油享用。
圆形糕饼刀
