酥脆的外皮包裹着柔滑的豆沙。你的朋友们一定会喜欢这样的小礼物。
难度: 难
时间: 40 分钟 烹饪时间, 35 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 237 / 蛋白质 8克 / 碳水化合物 27克 / 脂肪 10克
食材 (14 份数)
| 335 克 | 通用面粉（分次使用） |
| 300 克 | 红豆沙 |
| 127 克 | 猪油（分次使用） |
| 20 克 | 糖粉 |
| 70 毫升 | 水 |
| 1 个 | 蛋黄 |
| 1 汤匙 | 黑芝麻 |
用具
刀, 砧板, 烤盘, 厨用刷, 烤箱, 烘焙纸, 擀面杖, 小碗, 大碗
美酒搭配
乌龙茶
中国乌龙茶单宁含量少，不仅能很好的平衡月饼的甜度，而且助消化，是月饼的绝佳搭档。
烹饪步骤 1
将糖粉、三分之二的面粉、水与一半猪油混合，揉成光滑的面团，静置约30分钟。
大碗
200 克 面粉 / 20 克 糖粉 / 70 毫升 水 / 60 克 猪油
烹饪步骤 2
与此同时，将剩余面粉与猪油在另一只碗中混合，并揉成光滑的面团，静置约30分钟。
小碗
135 克 面粉 / 67 克 猪油
烹饪步骤 3
将烤箱预热至180摄氏度。将两块面团分别揉成两指粗的长条状，将第一条面团切成核桃大小的均等小块。将第二条面团切成与第一条数量相同的均等小块。用手掌分别将每块小面团揉搓成圆形，注意将两种小面团分开放置。
刀, 砧板, 烤箱
烹饪步骤 4
将稍大的小面团用手捏扁，包入略小的面团。
烹饪步骤 5
用擀面杖将包好的面团擀成椭圆形面饼，然后用手从下至上卷起面饼。
擀面杖
烹饪步骤 6
将面卷旋转90度，平放在砧板上。用擀面杖再次擀成椭圆形面饼，然后用手卷起。
烹饪步骤 7
用手指从面卷中间按压，然后将面卷两端向中间盘起，用手掌揉搓成圆形。将圆形小面团用擀面杖擀成圆形薄饼。
烹饪步骤 8
将1茶匙红豆沙放在面饼中心，用面饼包住馅料并捏紧，接缝向下放在砧板上。
300 克 红豆沙
烹饪步骤 9
用双手在砧板上轻轻转动包好馅料的面团，使其表面光滑并接近圆形。
烹饪步骤 10
将其放入铺有烘焙纸的烤盘中，接缝向下。将蛋黄液刷在月饼上，撒上一撮黑芝麻。用180摄氏度烤制35-45分钟，至月饼呈金黄色。
烤盘, 烘焙纸
1 个 蛋黄 / 1 汤匙 黑芝麻
烹饪步骤 11
待月饼冷却后可与宾客一同享用或赠与朋友。
