每次吃河粉都会让我想起我的越南之旅。吃完一碗热气腾腾的米粉，会让你觉得全身从内到外都暖和起来。
难度: 易
时间: 50 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 447 / 蛋白质 26克 / 碳水化合物 26克 / 脂肪 27克
食材 (6 份数)
| 1.5 升 | 牛肉高汤 |
| 400 克 | 炖牛肉（如牛肩或牛腿） |
| 300 克 | 牛肉（里脊） |
| 150 克 | 河粉（宽） |
| 1 根 | 胡萝卜 |
| 2 瓣 | 蒜 |
| 2 汤匙 | 生姜 |
| 3 根 | 葱 |
| 1 汤匙 | 茴香籽（粉） |
| 2 个 | 辣椒 |
| 50 毫升 | 鱼露 |
| 0.5 捆 | 香菜 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 煎用植物油 |
用具
刀, 砧板, 锅勺, 大锅
美酒搭配
长相思，新西兰
这道菜与来自新西兰马尔堡地区的白葡萄酒是绝配。长相思混合了葡萄柚、柠檬草和甜椒的香味，与汤中的香菜和青葱互补。
烹饪步骤 1
将炖牛肉与胡萝卜切块。剁碎生姜与蒜。切碎葱、辣椒与香菜。将牛里脊切丝。
刀, 砧板
400 克 炖牛肉 / 1 根 胡萝卜 / 2 瓣 蒜 / 2 汤匙 生姜 / 3 根 葱 / 2 个 辣椒 / 0.5 捆 香菜 / 300 克 牛肉（里脊）
烹饪步骤 2
分批将切块的牛肉放入植物油中煸炒。加入牛肉高汤，稀释锅底结块。加入茴香籽，煨25-30分钟。加入河粉、生姜、胡萝卜、辣椒、蒜与鱼露，继续煨5-8分钟，至河粉有嚼劲。
锅勺, 大锅
1.5 升 牛肉高汤 / 1 汤匙 茴香籽（粉） / 150 克 河粉（宽） / 50 毫升 鱼露 / 2 瓣 蒜 / 1 根 胡萝卜 / 2 个 辣椒
烹饪步骤 3
向锅中加入牛肉丝与葱，煮3-5分钟，至牛肉丝熟透。加入香菜、盐与胡椒粉调味。享用吧！
盐 / 胡椒粉
