这道让人垂涎欲滴的拉丁美洲菜肴让我切实体会到了夏日的感觉。我也喜欢把三文鱼换成鳕鱼或鲈鱼。
难度: 易
时间: 40 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 326 / 蛋白质 27克 / 碳水化合物 11克 / 脂肪 20克
食材 (4 份数)
5 个 | 酸橙 |
1 个 | 红洋葱 |
1 个 | 甜椒(红色) |
1 秆 | 芹菜 |
5 个 | 樱桃番茄 |
2 根 | 葱 |
1 个 | 辣椒 |
10 克 | 香菜 |
1 根 | 柠檬草 |
1.5 汤匙 | 橄榄油 |
1 汤匙 | 白葡萄酒醋 |
500 克 | 三文鱼排 |
红糖 | |
盐 | |
胡椒 |
用具
刀, 砧板, 锅勺, 打蛋器, 榨汁器, 大碗
美酒搭配
阿瓦里诺 (Alvarinho)
阿瓦里诺源自葡萄牙北部,酸度适中,与带着异国情调的酸橙和香菜组成了完美搭配。
烹饪步骤 1
将酸橙切半后榨汁。
榨汁器
5 个 酸橙
烹饪步骤 2
将红洋葱、甜椒、芹菜和番茄切碎,葱切圈,辣椒去籽并切碎,摘取香菜叶并切碎。剥去柠檬草外层,再切成细圈。
刀, 砧板
1 个 红洋葱 / 1 个 甜椒 / 1 秆 芹菜 / 5 个 樱桃番茄 / 2 根 葱 / 1 个 辣椒 / 10 克 香菜 / 1 根 柠檬草
烹饪步骤 3
向大碗中加入酸橙汁、橄榄油和白葡萄酒醋,并搅拌均匀。
打蛋器, 大碗
1.5 汤匙 橄榄油 / 1 汤匙 白葡萄酒醋
烹饪步骤 4
将三文鱼柳切成细丁或薄片。
刀, 砧板
500 克 三文鱼排
烹饪步骤 5
将红洋葱、甜椒、芹菜、番茄、葱、辣椒、柠檬草、三文鱼加入橄榄油混合物中。加盐、胡椒粉和红糖调味,并搅拌均匀,腌制 15 – 25 分钟。享用时饰以香菜即可。
锅勺, 大碗
红糖 / 盐 / 胡椒粉