这道菜的口感非常有层次。工作日的时候可以用来当晚餐，简单又美味。周末的时候还可以当作早午餐。
难度:易
时间:20 分钟 烹饪时间, 10 分钟 烘焙世界
营养:卡路里 大约 215 / 蛋白质 14克 / 碳水化合物 14克 / 脂肪 10克
食材 (4 份数)
| 1 个 | 洋葱 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 片 | 生姜 |
| 1 个 | 辣椒 |
| 1 个 | 灯笼椒（红） |
| 1 个 | 灯笼椒（黄） |
| 5 个 | 番茄（中等大小） |
| 1 茶匙 | 甜椒粉 |
| 1 茶匙 | 孜然粉 |
| 800 克 | 罐装番茄（完整，去皮） |
| 50 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 1 汤匙 | 伍斯特辣酱（Worcestershire sauce） |
| 4 个 | 鸡蛋 |
| 50 克 | 菲达奶酪 |
| 煎用植物油 | |
| 装饰用欧芹 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
刀, 砧板, 烤箱, 锅勺, 耐热煎锅
美酒搭配
威尔士雷司令（Welschriesling） 年轻的威尔士雷司令清新、爽口，散发着淡淡的清香，非常适合搭配清单的素食菜肴。
烹饪步骤 1
切碎洋葱、蒜、生姜与辣椒。将灯笼椒切成条状，番茄切丁。
刀, 砧板
1 个 洋葱 / 1 瓣 蒜 / 1 片 生姜 / 1 个 辣椒 / 1 个 灯笼椒（红） / 1 个 灯笼椒（黄） / 5 个 番茄
烹饪步骤 2
用中温在煎锅中加热少许植物油，加入洋葱、蒜、辣椒与灯笼椒，煸炒6-8分钟至灯笼椒变软，然后加入生姜、甜椒粉与孜然粉，继续煸炒约2分钟。
锅勺, 耐热煎锅
1 茶匙 甜椒粉 / 1 茶匙 孜然粉 / 煎用植物油
烹饪步骤 3
将新鲜番茄与罐装番茄一起加入锅中，并用锅勺轻轻压碎。
800 克 罐装番茄
烹饪步骤 4
将烤箱预热至190摄氏度。继续向锅中加入蔬菜高汤，并用中温加热约20分钟，期间偶尔搅拌。拌入伍斯特辣酱，用盐与胡椒粉调味。
烤箱
50 毫升 蔬菜高汤 / 1 汤匙 伍斯特辣酱（Worcestershire sauce） / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 5
将鸡蛋打入煎锅，擦入菲达奶酪碎，然后将煎锅放入预热至190摄氏度的烤箱中，烤制7-10分钟，至鸡蛋凝固。从烤箱中取出后饰以新鲜欧芹即可。
4 个 鸡蛋 / 50 克 菲达奶酪 / 装饰用欧芹
