比起传统的凯撒沙拉,这道菜独具特色,让人眼前一亮。给夏季野餐增添不少新意。
难度: 易
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 533 / 蛋白质 22克 / 碳水化合物 45克 / 脂肪 30克
食材 (4 份数)
2 只 | 罗马生菜心 |
4 块 | 鳀鱼 |
3 瓣 | 大蒜(去皮) |
80 毫升 | 特级初榨橄榄油 |
1 只 | 法式长棍面包 |
2 汤匙 | 伍斯特沙司 |
2 汤匙 | 蛋黄酱 |
2 只 | 柠檬(榨汁) |
2 茶匙 | 第戎芥末 |
100 克 | 帕玛森干酪(擦碎或切碎) |
调味用盐和胡椒 |
用具
刀, 砧板, 搅拌机或食品加工机, 烤盘或烤架, 糕点刷
美酒搭配
干玫瑰
新鲜的果味干玫瑰和凯撒沙拉天生一对,喝一口让人心旷神怡。
烹饪步骤 1
将鳀鱼,大蒜,油,盐和胡椒搅拌至顺滑。
搅拌机或食品加工机
4 块 鳀鱼 / 3 瓣 大蒜(去皮) / 80 毫升 特级初榨橄榄油 / 调味用盐和胡椒
烹饪步骤 2
将烤盘或烤架预热至中高温。将罗马生菜芯纵向切半。切开长棍面包,再纵向切半。在菜心和面包的纵切截面上涂抹鳀鱼酱。
刀, 砧板, 烤盘或烤架, 糕点刷
2 棵 罗马生菜心 / 1 只 法式长棍面包
烹饪步骤 3
将菜心和面包涂了酱的一面置于烤架上,烤大约1至2分钟,表面留下烤印即可。同时,将伍斯特沙司,蛋黄酱,柠檬汁,芥末和些许帕玛森奶酪加入鳀鱼酱,搅拌大约两分钟至顺滑。如有需要,用盐和胡椒调味。
2 汤匙 伍斯特沙司 / 2 汤匙 蛋黄酱 / 2 只 柠檬(榨汁) / 2 茶匙 第戎芥末 / 50 克 帕玛森干酪(擦碎) / 调味用盐和胡椒
烹饪步骤 4
将整块菜心和面包装盘,粗略切开也可。 淋上或拌入酱汁,撒上剩下的帕玛森干酪。
50 克 帕玛森干酪(擦碎)