糖醋排骨外脆里嫩,口感太棒了!
难度: 中度
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 348 / 蛋白质 30克 / 碳水化合物 7克 / 脂肪 20克
食材 (4 份数)
500 克 | 猪肋排 |
1 汤匙 | 盐(分次使用) |
0.25 汤匙 | 胡椒 |
2 汤匙 | 料酒 |
500 毫升 | 植物油 |
1 瓣 | 蒜 |
2 束 | 香葱 |
1 厘米 | 姜 |
0.5 | 红灯笼椒 |
0.5 | 青椒 |
100 克 | 马铃薯淀粉(分次使用) |
3 汤匙 | 黑醋 |
3 茶匙 | 糖 |
155 毫升 | 水 |
用具
炒锅, 切肉刀, 砧板, 筛子, 小碗, 大碗
美酒搭配
清酒
糖醋排骨口味浓重,让干冽的清酒来解腻吧!
烹饪步骤 1
清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。
炒锅, 切肉刀, 砧板, 大碗
500 克 猪肋排 / 0.5 汤匙 盐 / 0.25 汤匙 胡椒 / 2 汤匙 料酒 / 500 毫升 植物油 / 1 瓣 蒜 / 2 束 香葱 / 1 厘米 姜 / 0.5 红灯笼椒 / 0.5 青椒
烹饪步骤 2
往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。
50 克 马铃薯淀粉
烹饪步骤 3
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
筛子
烹饪步骤 4
将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!
小碗
3 汤匙 黑醋 / 3 茶匙 糖 / 155 毫升 水 / 0.5 汤匙 盐 / 50 克 马铃薯淀粉