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糖醋排骨

糖醋排骨外脆里嫩,口感太棒了!

难度: 中度

时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 348 / 蛋白质 30克 / 碳水化合物 7克 / 脂肪 20克

食材 (4 份数)

500 克猪肋排
1 汤匙盐(分次使用)
0.25 汤匙胡椒
2 汤匙料酒
500 毫升植物油
1 瓣
2 束香葱
1 厘米
0.5红灯笼椒
0.5青椒
100 克马铃薯淀粉(分次使用)
3 汤匙黑醋
3 茶匙
155 毫升

用具

炒锅, 切肉刀, 砧板, 筛子, 小碗, 大碗

美酒搭配

清酒
糖醋排骨口味浓重,让干冽的清酒来解腻吧!

烹饪步骤 1

糖醋排骨

清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。

炒锅, 切肉刀, 砧板, 大碗

500 克 猪肋排 / 0.5 汤匙 盐 / 0.25 汤匙 胡椒 / 2 汤匙 料酒 / 500 毫升 植物油 / 1 瓣 蒜 / 2 束 香葱 / 1 厘米 姜 / 0.5 红灯笼椒 / 0.5 青椒

烹饪步骤 2

糖醋排骨

往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。

50 克 马铃薯淀粉

烹饪步骤 3

糖醋排骨

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。

筛子

烹饪步骤 4

糖醋排骨

将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!

小碗

3 汤匙 黑醋 / 3 茶匙 糖 / 155 毫升 水 / 0.5 汤匙 盐 / 50 克 马铃薯淀粉

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