我最喜欢在午餐时和闺密享用这道菜。
难度: 中度
时间: 20 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 394 / 蛋白质 12克 / 碳水化合物 23克 / 脂肪 26克
食材 (2 份数)
| 0.5 个 | 法式长棍面包 |
| 2 个 | 罗马生菜芯 |
| 50 克 | 去核橄榄 |
| 50 克 | 樱桃番茄 |
| 50 克 | 黄瓜 |
| 3 个 | 鸡蛋 |
| 2 块 | 腌鲱鱼肉 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 茶匙 | 柠檬汁 |
| 1 茶匙 | 伍斯特沙司（Worcester sauce） |
| 1 汤匙 | 芥末（中辣） |
| 1 汤匙 | 巴萨米克白醋 |
| 100 毫升 | 橄榄油 |
| 20 克 | 帕玛森干酪 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
用具
刀, 沙拉甩水器（可选）, 深的量杯, 砧板, 烤盘, 削皮器, 小锅, 烤箱, 烘焙纸, 汤勺, 手持搅拌机, 沙拉盘（可选）, 厨用纸巾, 大锅, 大碗
美酒搭配
莎斯拉 Gutedel, 奥特瑙 Ortenau, 年份 2013
这款典型的德国巴登奥特瑙的白葡萄酒具有淡淡的肉豆蔻香气，它适中的酸度很适合与这道清爽脆口的凯撒沙拉搭配。在9 – 11摄氏时饮用最佳。
烹饪步骤 1
烤箱预热至180摄氏度。将法式长棍面包切成约0.3厘米的薄片，摆入铺有烘焙纸的烤盘上。
刀, 砧板, 烤盘, 烤箱, 烘焙纸
0.5 个 法式长棍面包
烹饪步骤 2
然后在面包片上淋上橄榄油，放入预热好的烤箱内，以180摄氏度烘烤5-7分钟，至面包焦黄。
烤箱
2 汤匙 橄榄油
烹饪步骤 3
制作沙拉调味汁（蛋黄酱）：将鸡蛋在沸水中煮2-3分钟（这样易取出蛋黄），然后将蛋黄取出放入一深的量杯中。
深的量杯, 小锅
1 个 鸡蛋
烹饪步骤 4
奖腌鲱鱼与蒜切碎。
刀, 砧板
2 条 腌鲱鱼 / 1 瓣 蒜
烹饪步骤 5
将切碎的腌鲱鱼、蒜、柠檬汁、伍斯特沙司、芥末、巴萨米克白醋与糖也放入量杯中，然后用手持搅拌机搅拌。
手持搅拌机
1 茶匙 柠檬汁 / 1 茶匙 伍斯特沙司 / 1 汤匙 芥末 / 1 汤匙 巴萨米可白醋 / 1 茶匙 糖
烹饪步骤 6
将剩余的橄榄油缓慢地拌入蛋黄中，再加入少许盐与胡椒粉调味。沙拉调味汁制作完成。
手持搅拌机
100 毫升 橄榄油 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 7
将橄榄与樱桃番茄切半，黄瓜切块。罗马生菜芯洗净，用手撕成块。
沙拉甩水器（可选）, 手持搅拌机
50 克 去核橄榄 / 50 克 樱桃番茄 / 50 克 黄瓜 / 2 个 罗马生菜芯
烹饪步骤 8
将两个鸡蛋打入尚未煮沸的热水中，烫煮3-5分钟，这样可煮出流黄荷包蛋。
汤勺, 厨用纸巾, 大锅
2 个 鸡蛋
烹饪步骤 9
将生菜、樱桃番茄、黄瓜、橄榄与蛋黄酱一起搅拌均匀后盛入盘中，再摆上面包片与荷包蛋，最后撒上帕尔玛干奶酪碎即可享用。
削皮器, 沙拉盘（可选）, 大碗
20 克 帕玛森干奶酪
