果香浓郁，卡路里少，很适合爱甜食又怕胖的朋友。
难度: 中度
时间: 30 分钟 烹饪时间, 45 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 212 / 蛋白质 3克 / 碳水化合物 21克 / 脂肪 13克
食材 (12 份数)
| 100 克 | 黄油 |
| 180 克 | 糖 |
| 3 汤匙 | 牛奶 |
| 150 克 | 面粉 |
| 4 个 | 酸橙 |
| 3 个 | 鸡蛋 |
| 200 克 | 酸奶油膏Crème Fraîche |
| 盐 | |
| 工作台用面粉 |
用具
豌豆, 2个大碗, 保鲜膜, 榨汁器（可选）, 烤箱, 柠檬擦, 蛋糕托盘（可选）, 烘焙纸, 蛋糕烤盘 (直径约25厘米), 立式搅拌机或手持和面机, 擀面杖
美酒搭配
雷司令 Riesling 浆果精选, 年份 2011
这款白葡萄酒由精选的雷司令葡萄酿制，它优雅的甜味和柠檬清爽富有活力的芳香搭配，口感极佳。
烹饪步骤 1
蛋糕底盘的做法：将切成小块状的冷黄油，糖，牛奶与少许盐用搅拌机搅拌均匀。
立式搅拌机或手持和面机
100 克 黄油 / 50 克 糖 / 3 汤匙 牛奶 / 盐
烹饪步骤 2
再加入面粉继续搅拌，然后用手揉成面团。再用保鲜膜将面团包好，静置冷却。将烤箱预热至180摄氏度。
保鲜膜, 烤箱
150 克 面粉
烹饪步骤 3
面团冷却期间，将一个酸橙的皮擦碎，并将全部酸橙的果汁榨出。
柠檬擦, 榨汁器 (可选)
4 个 酸橙
烹饪步骤 4
酸奶油膏、糖，鸡蛋，酸橙皮碎与柠檬汁放入大碗中，搅打成泡沫状浆汁。
立式搅拌机或手持和面机
200 克 酸奶油膏Crème Fraîche / 130 克 糖 / 3 个 鸡蛋
烹饪步骤 5
将面团擀成约0.3厘米厚的面皮，放入蛋糕烤盘中。在面皮上铺烘焙纸，再将干豌豆压在烘焙纸上，放入预热好的烤箱里，用180摄氏度盲烘烤12-15 分钟。从烤箱中取出后冷却10-15分钟。
豌豆, 烤箱, 烘焙纸, 蛋糕烤盘 (直径约25厘米), 擀面杖
烹饪步骤 6
将打成泡沫状的浆汁倒入冷却后的蛋糕底盘里，再放入预热好的烤箱中，用170摄氏度烘烤30-35分钟。 取出后冷却2－3小时，饰以薄荷叶即可享用。
