食谱菜谱

澳洲牛眼肉配戴安娜酱


澳洲牛眼肉配戴安娜酱

为了纪念打猎女神黛安娜,猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。这样的酱料不但会给肉类强烈浓郁的香味,更会让肉质鲜嫩多汁。我们为您搭配了澳洲牛眼牛肉,保证让您意犹未尽。

草饲牛肉(Grass-fed beef)

大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净,澳洲草饲牛便在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少, 脂肪食用时非常容易去除,故一直被视为健康肉品。 牛肉含有丰富营养是大家都知道的,而肉质精瘦的澳洲草饲牛肉更是现代人追求食物自然健康最佳选择。

[Ingredients]
2 茶匙 盐
1茶匙 白胡椒
1杯 通心粉
1块 牛肉肉眼
1个 小青菜
2 个 大蒜
1/4杯 欧芹
2个 火葱
1汤匙 黄油
1个 杏鲍菇
1把 金针菇
2个 香菇
2汤匙 大藏芥末
1/4杯 伍斯特辣酱
1/5杯 干邑白兰地
1 杯 奶油
1把 白姬菇
1 /4杯 橄榄油

[Recipe]

1.  准备食材

小青菜对半切开,然后用烧开的水烫一下后放入冷水这样可以保持蔬菜的色泽和口感。最后滤干水分。蘑菇切成小块或者片。火葱切成丝,荷兰芹切成沫。牛肉表面撒两小勺盐和胡椒,放在一旁腌制一下。

2.  制作牛肉和意面

在烧热的锅里倒入油,当油温升高后放入牛扒。煎牛肉两面,煎到你喜欢的熟度后从锅中挑出。在新锅里把水煮开,放入意大利面煮大概8分钟后捞出。

3.  炒蘑菇和大蒜

在锅里融化黄油,放入火葱,大蒜和蘑菇,炒到浅棕的焦糖色。

4.  加入白兰地与伍斯特辣酱油

在炒蘑菇的的时候倒入白兰地,炒香后放入伍斯特拉酱油和芥末。搅拌均匀。

5.  做意大利面热牛肉

在炒香的蘑菇里加入奶油后烧开,放盐和胡椒调味最后撒些荷兰芹沫。挑出大蒜后加入意大利面翻炒。在给牛肉稍微加热下。

6.  摆盘

装盘时可将青菜铺垫牛肉。在所有盘中食物上撒剩下的荷兰芹碎做装饰。

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