这款芦笋沙拉是德国南部风味，适合在夏日晚餐时分享用，清爽又十分饱腹。
难度: 易
时间: 25 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 633 / 蛋白质 12克 / 碳水化合物 17克 / 脂肪 12克
食材 (2 份数)
| 500 克 | 白芦笋 |
| 100 毫升 | 植物油 |
| 2 | 鸡蛋 |
| 2 茶匙 | 芥末（中辣） |
| 1 束 | 香葱 |
| 2 茶匙 | 糖 |
| 1 | 柠檬（榨汁） |
| 盐 | |
| 胡椒 |
用具
刀, 砧板, 蔬菜削皮器, 漏勺, 小碗, 大平底锅, 大碗
美酒搭配
维蒂奇诺
倒一杯维蒂奇诺来搭配这道芦笋沙拉吧，它那值得玩味的酸涩和果味前调与这道菜的风味十分契合。
烹饪步骤 1
白芦笋削皮，切去两端。
刀, 砧板, 蔬菜削皮器
500 克 白芦笋
烹饪步骤 2
往大平底锅中加水，放入盐与糖，再倒入白芦笋，中火煮沸。汆烫5分钟。
大平底锅
盐 / 糖
烹饪步骤 3
在小平底锅中倒入盐水，放入两个鸡蛋，煮上8-10分钟，将鸡蛋煮至全熟。
大平底锅
2 鸡蛋
烹饪步骤 4
香葱切成小段。分开蛋白和蛋黄，然后分别切成小丁。将白芦笋切成易入口的小段。
刀, 砧板
1 束 香葱
烹饪步骤 5
制作调味汁：在小碗中混合蛋黄、芥末、糖和柠檬汁。一边缓慢量稳地倒入植物油，一边保持搅拌，直至混合物呈乳状。加盐与胡椒调味。
搅拌器, 小碗
100 毫升 植物油 / 2 茶匙 糖 / 1 柠檬（榨汁） / 2 茶匙 芥末 / 盐 / 胡椒
烹饪步骤 6
在大碗中将香葱、鸡蛋、白芦笋和调味汁混合均匀，然后尽情享用吧！
大碗
