这款清新美味的甜点刚好能够充分利用春日里新鲜的当季草莓。
难度: 中度
时间: 25 分钟 烹饪时间, 10 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 353 / 蛋白质 6克 / 碳水化合物 41克 / 脂肪 19克
食材 (10 份数)
| 4 | 蛋白 |
| 200 克 | 糖 |
| 4 | 蛋黄 |
| 2 汤匙 | 香草糖 |
| 4 汤匙 | 水 |
| 80 克 | 面粉 |
| 80 克 | 淀粉 |
| 1 茶匙 | 泡打粉 |
| 500 克 | 草莓 |
| 500 毫升 | 奶油 |
| 30 克 | 糖粉 |
用具
烤箱, 烤架, 筛子, 烘焙纸, 立式搅拌机或手持式搅拌机, 厨房用毛巾, 搅拌器
美酒搭配
卡瓦玫瑰香槟
甜蜜玫瑰香气伴随气泡在口中散开，还带有一丝鲜果味，真是这款草莓奶油蛋糕的最佳搭配。
烹饪步骤 1
将烤箱预热至200度。分离蛋黄和蛋白。在立式搅拌机中打发蛋白。加入部分糖，搅打至形成硬性发泡。
烤箱, 立式搅拌机或手持式搅拌机
4 蛋黄 / 66 克 糖
烹饪步骤 2
在一个干净的碗中搅拌蛋黄、糖、香草糖和水。
4 蛋黄 / 134 克 糖 / 2 汤匙 香草糖 / 4 汤匙 水
烹饪步骤 3
面粉、淀粉和泡打粉过筛，加入蛋黄混合物中。
筛子
80 克 面粉 / 80 克 淀粉 / 1 茶匙 泡打粉
烹饪步骤 4
将蛋白混合物倒入蛋黄混合物中，用搅拌器小心搅拌至完全混合。
搅拌器
烹饪步骤 5
将上一步制好的面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘上，抹匀表面后放到预热好的烤箱中，以200度烘焙8-10分钟，至面糊呈金黄色。从烤箱中取出，置于一旁备用。
烤盘, 烤箱, 烘焙纸
烹饪步骤 6
在一条干净微湿的厨房用毛巾上撒上一些糖，将蛋糕置于其上。取下烘焙纸后将蛋糕卷起来。
厨房用毛巾
烹饪步骤 7
草莓切片。在立式搅拌机中搅拌奶油和糖粉，直至混合物体积增大且质地变厚。
立式搅拌机或手持式搅拌机
500 克 草莓 / 500 毫升 奶油 / 30 克 糖粉
烹饪步骤 8
这一步需在蛋糕完全冷却后再进行。将三分之二的奶油涂到蛋糕上，接着均匀地放上一层草莓。然后，用毛巾将蛋糕卷起。
烹饪步骤 9
将蛋糕放到盘中，涂上剩余的奶油，饰以草莓片。放到冰箱中冷却30-40分钟即可享用！
