有了这个美味的食谱，就可以轻轻松松地在家做意式土豆团了。
难度: 中度
时间: 50 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 562 / 蛋白质 16克 / 碳水化合物 56克 / 脂肪 29克
食材 (4 份数)
| 500 克 | 土豆（淀粉含量高） |
| 3 个 | 蛋黄 |
| 150 克 | 通用面粉 |
| 200 克 | 口蘑 |
| 150 克 | 油渍番茄干 |
| 200 毫升 | 稀奶油 |
| 50 克 | 松子仁（烘熟） |
| 100 克 | 芝麻菜 |
| 0.5 茶匙 | 肉豆蔻 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 工作台用面粉 | |
| 煎用黄油 |
用具
刀, 叉子, 砧板, 小锅, 土豆捣泥器, 锅勺, 大锅, 大平底锅
美酒搭配
雷瓦娜干白 Rivaner, 年份 2012
雷瓦娜的清淡与意式土豆团的嫩滑构成完美搭档。这款白葡萄酒隐隐散发出的肉豆蔻香气更突显了蘑菇细腻的芳香。
烹饪步骤 1
将土豆放入加盐的沸水中煮20-30分钟（可根据土豆大小控制时间），待土豆熟透后去皮。
刀, 小锅
500 克 土豆
烹饪步骤 2
用土豆捣泥器捣碎土豆。加入蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉，然后继续将土豆捣至泥状。
土豆捣泥器
3 个 蛋黄 / 0.5 茶匙 肉豆蔻 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 3
逐步加入面粉，并将土豆与面粉揉成光滑的面团。
150 克 通用面粉
烹饪步骤 4
将面团移至撒有少许面粉的工作台上。将面团揉成长条状，用刀切成约1厘米x2厘米的面块。在叉子上转动面块，做成传统的意式土豆团的形状。
叉子
工作台用面粉
烹饪步骤 5
在加了盐的沸水中煮意式土豆团。与此同时，将口蘑切四半，然后用少量黄油煸炒片刻。随后将煮熟的意式土豆团加入锅中，与口蘑一同煸炒。
刀, 砧板, 锅勺, 大锅, 大平底锅
200 克 口蘑 / 煎炒用黄油
烹饪步骤 6
将番茄干切成条，也加入到锅中。然后倒入稀奶油，煮成顺滑的沙司，用多一点盐和胡椒粉调味。
刀, 砧板
150 克 油渍干番茄 / 200 毫升 稀奶油
烹饪步骤 7
最后加入松子仁和芝麻菜，略微搅拌后即可盛盘享用。
50 克 松子仁 / 100 克 芝麻菜
