精选食谱菜谱 食谱菜谱

罗宋汤

这道菜非常适合用来招待家人与朋友。

难度: 中度

时间: 90 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 252 / 蛋白质 16克 / 碳水化合物 9克 / 脂肪 16克

食材 (8 份数)

500 克牛肉(牛腩、牛里脊等)
200 克猪腹肉
400 克甜菜(熟)
0.5 个卷心菜
400 克番茄
1 捆欧芹
1 个辣椒
3 个红皮洋葱
200 克胡萝卜
100 克根芹
1 升
3 片月桂叶
500 毫升红甜菜汁
1 茶匙多香果
5 汤匙红葡萄酒醋
胡椒粉
佐餐用酸奶油(可选)
煎用植物油

用具

, 砧板, 沥水器, 量杯, 锅勺, 2个大锅

美酒搭配

波尔多葡萄酒 (Bordeaux)
产自中级酒庄或木桶发酵的类似葡萄酒都可搭配这道菜。甜菜与根芹非常适合搭配葡萄酒享用。应注意的是,菜肴中不宜添加过多辣椒,以免影响葡萄酒中单宁的口感。

烹饪步骤 1

罗宋汤

粗略切碎欧芹,切碎辣椒,将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。

刀, 砧板

1 捆 欧芹 / 1 个 辣椒 / 0.5 个 卷心菜 / 3 个 洋葱 / 400 克 甜菜 / 200 克 胡萝卜 / 400 克 番茄 / 100 克 根芹

烹饪步骤 2

罗宋汤

将猪腹肉与牛肉切成大块。

200 克 猪腹肉 / 500 克 牛肉

烹饪步骤 3

罗宋汤

向大锅中加入水、牛肉与猪肉,煮至沸腾。然后调至低温,撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。

锅勺, 大锅

1 升 水 / 3 片 月桂叶 / 盐 / 胡椒粉

烹饪步骤 4

罗宋汤

在另一锅中加热少许植物油,然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹,煸炒5-7分钟,至蔬菜变软。

锅勺, 大锅

煎用植物油

烹饪步骤 5

罗宋汤

向锅中加入红甜菜汁,以稀释锅底结块,然后煮15-20分钟收汁。

500 毫升 红甜菜汁

烹饪步骤 6

罗宋汤

沥出牛肉与猪肉,放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中,继续煮10-15分钟收汁。

沥水器, 量杯

烹饪步骤 7

罗宋汤

向锅中加入肉、多香果与番茄,并充分搅拌。

1 茶匙 多香果

烹饪步骤 8

罗宋汤

最后加入欧芹与红葡萄酒醋,搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。

5 汤匙 红葡萄酒醋 / 佐餐用酸奶油

You Might Also Like