这道三明治绝对值得一尝:牛排嫩滑,蔬菜脆爽。这样的搭配不仅让口感的层次更丰富,而这也正是它有趣的地方!
难度: 中度
时间: 20 分钟 烹饪时间, 15 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 624 / 蛋白质 72克 / 碳水化合物 23克 / 脂肪 14克
食材 (1 份数)
225 克 | 牛排(或牛里脊) |
2 片 | 罗马生菜 |
0.5 个 | 红洋葱 |
1 个 | 灯笼椒 |
1 瓣 | 蒜 |
1 块 | 夏巴塔面包(ciabatta) |
1 汤匙 | 蛋黄酱 |
1 汤匙 | 芥末醬 |
煎用植物油 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
2 汤匙 | 橄榄油 |
用具
刀, 砧板, 烤箱, 烤锅, 锅勺, 糕饼刷, 煎锅, 小碗
美酒搭配
黑皮诺, 年份 2013
像牛排此类的精瘦牛肉,不适合搭配口感浓烈,单宁较重的葡萄酒。这款产自威拉米特河谷的黑皮诺口感清爽、果香浓郁,是搭配牛排三明治的上乘之选。
烹饪步骤 1
将牛排放入烤箱,用60摄氏度预烤10-15分钟。
烤箱
225 克 牛排
烹饪步骤 2
利用烤牛排的时间,清洗生菜叶。将红洋葱切细圈,灯笼椒去籽去蒂,然后切丝。蒜切碎。
刀, 砧板
2 片 罗马生菜 / 0.5 个 红洋葱 / 1 个 灯笼椒 / 1 瓣 蒜
烹饪步骤 3
在煎锅中用中温加热少许植物油。加入洋葱与蒜,煸炒至半透明状时加入甜椒,继续煸炒5-7分钟,至甜椒变软,然后将蔬菜盛出备用。
锅勺, 煎锅
煎用植物油
烹饪步骤 4
在同一个锅中,用高温加热少许植物油。将牛排两面均用盐与胡椒粉调味,然后放入煎锅,每面各煎约3分钟。停止加热后盛盘,静置5-10分钟。
刀, 砧板
煎用植物油 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 5
纵向对切夏巴塔面包,并刷上橄榄油,放入烤盘中,用中温烤至金黄色。将蛋黄酱与芥末酱在小碗中搅拌均匀。先将蛋黄酱与芥末酱的混合物涂在夏巴塔面包上,然后在底层面包上铺放生菜叶,将牛排切片并放在生菜上,用盐与胡椒粉调味,再放上炒好的蔬菜。
刀, 烤锅, 糕饼刷, 小碗
1 块 夏巴塔面包(ciabatta) / 1 汤匙 蛋黄酱 / 1 汤匙 芥末酱 / 2 汤匙 橄榄油
烹饪步骤 6
最后放上另一片夏巴塔面包,即可享用完美午餐!