如果你喜欢山羊奶酪，你就一定会喜欢这道菜。
难度: 难
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 271 / 蛋白质 17克 / 碳水化合物 11克 / 脂肪 17克
食材 (4 份数)
| 500 克 | 山羊奶酪 |
| 60 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 1 茶匙 | 琼脂 |
| 1 个 | 黄灯笼椒 |
| 1 个 | 红灯笼椒 |
| 1 个 | 西葫芦 |
| 1 根 | 小葱 |
| 1 个 | 红皮洋葱 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 汤匙 | 橄榄油 |
| 0.5 茶匙 | 辣椒粉 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 装饰用沙拉菜 | |
| 佐餐用罗勒香蒜酱 |
用具
刀, 砧板, 保鲜膜, 锅勺, 2个小锅, 大平底锅, 厨用毛巾, Terrine烤模或面包烤模
美酒搭配
普洛赛克起泡酒 Prosecco, 年份 2012
这款嘶嘶作响的起泡葡萄酒与山羊乳酪组成了完美搭档。6 – 8摄氏度时饮用特别清爽宜人。
烹饪步骤 1
将蒜剁碎，洋葱、小葱、西葫芦和灯笼椒切粒。
刀, 砧板
1 大蒜瓣 / 1 个 小红葱 / 1 根 小葱 / 1 个 西葫芦 / 1 个 红灯笼椒 / 1 个 黄灯笼椒
烹饪步骤 2
接着将所有食材放入大平底锅中，用少量橄榄油煸炒片刻，用辣椒粉，盐和胡椒粉调味，然后冷却备用。
锅勺, 大平底锅
1 汤匙 橄榄油 / 0.5 茶匙 辣椒粉 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 3
将山羊奶酪放入小锅中，加热至可涂抹的稠度。
小锅, 锅勺
500 克 山羊乳酪
烹饪步骤 4
将琼脂拌入冷的蔬菜高汤中并煮沸，然后将煮沸的蔬菜高汤拌入温热的山羊乳酪中。
小锅, 锅勺
1 茶匙 琼脂 / 60 毫升 蔬菜高汤
烹饪步骤 5
将保鲜膜铺在烤模内。可向烤模中注入少许水，以便更好地铺放保鲜膜。然后将水倒出，轻轻敲干。
保鲜膜, 厨用纸巾, Terrine烤模或面包烤模
烹饪步骤 6
接下来，将1/3山羊乳酪放入烤模中。
烹饪步骤 7
加一层蔬菜，并且轻轻地向下按一按。重复这个步骤，直至用完所有山羊乳酪和蔬菜。加盖后冷却至少2小时。切片后佐以沙拉菜和罗勒香蒜酱享用。
刀
装饰用沙拉菜 / 佐餐用罗勒香蒜酱
