我吃过的最好吃的提拉米苏。
难度: 中度
时间: 30 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 402 / 蛋白质 9克 / 碳水化合物 42克 / 脂肪 22克
食材 (6 份数)
250 克 | 马斯卡普尼奶酪 |
250 克 | 手指饼干 |
2 | 鸡蛋 |
60 克 | 糖粉 |
100 毫升 | 现煮意大利浓咖啡(冷却) |
3 汤匙 | 杏仁酒 |
1 汤匙 | 巧克力(碎) |
1 汤匙 | 无糖可可粉 |
盐 |
用具
浅盘, 细擦板(可选), 2个大碗, 冰箱, 橡皮刮刀(可选), 杯子, 手持搅拌机, 小筛子
美酒搭配
桑托酒(Vin Santo), 年份2009
带有焦糖色泽,甚至如蜂蜜般的甜点酒是搭配甜点的不二之选。
坚果与干果的香气使柔滑的蛋糕口感更加香浓。葡萄酒中的酸味不但使菜肴更加清爽,也使口感的层次更加丰富。
烹饪步骤 1
分离蛋清蛋黄。在蛋黄中加入一半糖粉,打发至发白蓬松。加入1汤匙杏仁酒和马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。
手持搅拌机, 大碗
2 个 鸡蛋 / 30 克 糖粉 / 1 汤匙 杏仁酒 / 250 克 马斯卡普尼奶酪
烹饪步骤 2
在蛋白中加一撮盐,搅打至硬性发泡。加入剩余糖粉,慢速搅拌。
手持搅拌机, 大碗
盐 / 30 克 糖粉
烹饪步骤 3
小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡普尼糊中。
橡皮刮刀
烹饪步骤 4
将浓咖啡和剩余的杏仁酒倒入浅盘中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒,然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在杯子底部。
浅盘, 杯子
100 毫升 现煮意大利浓咖啡 / 2 汤匙 杏仁酒 / 150 克 手指饼干
烹饪步骤 5
在上面铺一层马斯卡普尼奶酪,然后再薄撒一层巧克力碎。
细擦板(可选)
1 汤匙 巧克力
烹饪步骤 6
重复铺放步骤,直至用完所有配料。最后再铺一层马斯卡普尼奶酪,筛上一层无糖可可粉。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。
冰箱, 小筛子
1 汤匙 无糖可可粉