新鲜脆口,别具异国风味。
难度: 中度
时间: 20 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 661 / 蛋白质 21克 / 碳水化合物 39克 / 脂肪 76克
食材 (2 份数)
400 克 | 芝麻菜 |
2 个 | 橙子 |
1 个 | 葡萄柚 |
1 个 | 鳄梨 |
1 汤匙 | 柠檬汁 |
1 汤匙 | 柑曼怡Grand Manier |
145 毫升 | 橄榄油 |
50 克 | 核桃仁 |
50 克 | 松子仁 |
80 克 | 帕玛森干奶酪碎 |
0.5 瓣 | 蒜 |
10 片 | 薄荷叶 |
1 汤匙 | 芥末 |
0.3 茶匙 | 辣椒粉 |
1 茶匙 | 糖 |
盐 | |
胡椒粉 |
用具
刀, 沙拉甩水器(可选), 砧板, 食品加工机, 沙拉盘(可选), 滤网(可选), 小碗, 大碗
美酒搭配
米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012
这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更凸显了这道沙拉的果香。
烹饪步骤 1
将芝麻菜清洗后甩干,去掉太大的叶子。
沙拉甩水器 (可选), 大碗
400 克 芝麻菜
烹饪步骤 2
将橙子与葡萄柚的果肉切成瓣状,切果肉时下面放小碗盛接果汁,以备做调味汁用。
刀, 滤网(可选), 小碗
2 个 橙子 / 1 个 葡萄柚
烹饪步骤 3
将薄荷叶切细丝,鳄梨先切成四半,去核后切片。在鳄梨上涂少许柠檬汁可避免其变色。
刀, 砧板
10 片 薄荷叶 / 1 个 鳄梨
烹饪步骤 4
调味汁的制做:向橙子与葡萄柚的果汁中加入柠檬汁、柑曼怡、橄榄油、糖、盐与胡椒粉搅拌均匀,再拌入切好的薄荷。
小碗
1 汤匙 柠檬汁 / 1 汤匙 柑曼怡Grand Manier / 45 毫升 橄榄油 / 1 茶匙 糖 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 5
坚果酱的制做:将核桃仁、松子仁、帕玛森干奶酪、蒜、芥末、辣椒粉、盐与胡椒粉在食品加工机中搅碎。
食品加工机
50 克 核桃仁 / 50 克 松子仁 / 80 克 帕玛森干奶酪碎 / 0.5 瓣 蒜 / 1 汤匙 芥末 / 0.3 茶匙 辣椒粉 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 6
再将橄榄油加入坚果碎中,继续搅拌片刻即可。
食品加工机
100 毫升 橄榄油
烹饪步骤 7
将切好的果肉、芝麻菜与调味轻轻地搅拌均匀后盛盘,上面摆放鳄梨片,撒少许盐与胡椒粉,最后放入坚果酱即可享用。
沙拉盘(可选)
盐 / 胡椒粉