我非常喜欢用这道色彩鲜艳，味道清爽的沙拉作为开胃菜。美味的鸡蛋和粉丝与多样的蔬菜一起，使这道传统菜式让人无法抗拒。
难度: 中度
时间: 35 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 125 / 蛋白质 3克 / 碳水化合物 21克 / 脂肪 3克
食材 (4 份数)
| 50 克 | 粉丝 |
| 200 克 | 菠菜（新鲜） |
| 3 个 | 鸡蛋 |
| 3 瓣 | 蒜 |
| 1 根 | 胡萝卜 |
| 1 根 | 黄瓜 |
| 3 片 | 白菜芯 |
| 3 汤匙 | 白醋 |
| 2 汤匙 | 香麻油 |
| 1.5 茶匙 | 盐 |
| 3 茶匙 | 糖 |
| 冰块 | |
| 煎用植物油 |
用具
刀, 砧板, 小铲, 2 只小碗, 2只大碗, 小锅, 锅勺, 大煎锅, 漏勺, 大锅
美酒搭配
晚熟雷司令 Riesling, 半干, 年份 2012
以这款优雅，细腻的白葡萄酒搭配这道精美的亚洲沙拉效果极佳。它较低的酒精含量更突显了沙拉脆爽的口感。
烹饪步骤 1
在小锅中加入水，烧开。将粉丝下入沸水中煮2-3分钟。捞出，过冷水后沥干备用。
小锅, 漏勺
50 克 粉丝
烹饪步骤 2
在大锅中加入水，烧开。将菠菜下入沸水中煮1-2分钟。
大锅
200 克 菠菜
烹饪步骤 3
将菠菜捞入冰水中冷却5-6分钟。然后用双手挤压出菠菜中的水分，备用。
大碗
冰块
烹饪步骤 4
在小碗中将鸡蛋打散。
小碗
3 个 鸡蛋
烹饪步骤 5
在煎锅中加热植物油。然后将鸡蛋倒入锅中，每面煎1-2分钟至成为薄蛋饼，盛入盘中冷却备用。
小铲, 大煎锅
煎用植物油
烹饪步骤 6
将菠菜粗粗切碎，蒜切碎。将胡萝卜，黄瓜，白菜和鸡蛋饼切丝。
刀, 砧板
3 瓣 蒜 / 1 根 胡萝卜 / 1 根 黄瓜 / 3 片 白菜
烹饪步骤 7
在小碗中加入醋，香麻油，盐，糖和蒜碎搅拌均匀。
小碗
3 汤匙 白醋 / 2 汤匙 香麻油 / 1.5 茶匙 盐 / 3 茶匙 糖
烹饪步骤 8
在大碗中加入切好的黄瓜，白菜，胡萝卜丝与粉丝。加入调味汁搅拌均匀。
锅勺, 大碗
烹饪步骤 9
加入切好的菠菜和鸡蛋。轻轻搅拌后可作为开胃菜或配菜享用。
