在意大利的中部托斯卡纳，找到一些超过5个世纪的家族企业的酒庄实在是太平常不过了。然而在意大利的中部，古老的文明并没有随着时间的流逝而消亡。 意大利中部非常美丽的小村庄自中世纪一来就吸引了成千上万的旅游者，柏树、山坡、葡萄园纵横交错，就像时间凝固了一样。与其他地方一样，质量上也存在着千 差万别，但是最好的酒所具有的贵族气质却是在其他地区找不到的。
托斯卡纳Tuscany
托斯卡纳葡萄的种植与葡萄酒酿造工艺在意大利属于先驱。在托斯卡纳内有6个DOCG，以及属于IGT级别的超级托斯卡纳。这个地区山丘较多，在山坡 上种植的葡萄可以最好地享受到阳光的照射。另外还有许多葡萄园在海拔比较高的位置，昼夜温差大，有助于葡萄积累风味和保持酸度。西部容易受到海洋的影响， 提供了波尔多品种最佳的生长环境。
这里的葡萄酒主要使用桑娇维斯（Sangiovese）葡萄酿造，赋予红葡萄酒中等酒体，高酸，高单宁，带着酸樱桃和土壤味，有时还会调配一些葡萄 品种如卡尼罗（Canaiolo）和卡乐罗（Colorino）。此外，赤霞珠、美乐和西哈的种植面积也在逐年增加。当地最主要的白葡萄品种是塔比安诺 （Trebbiano），就是法国的白玉霓（Ugni blanc）。
基安蒂Chianti
基安蒂位于佛罗伦萨和锡耶纳之间，出产托斯卡纳最经典的葡萄酒，也是意大利最有名的葡萄酒之一。基安蒂主要采用桑娇维斯（Sangiovese）葡 萄酿造，有着足够的酸度，具有酸樱桃和茶树叶的香气。传统上，许多好的基安蒂为了增加酒体，会使用木桶进行部分发酵，同时加入一些较浓的葡萄汁，这种工艺 叫做Governo。古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti，现在更多人会选用法国小橡木桶。一般来说，基安蒂会被酿造出两种风格：普通的基安蒂适合在年 轻时饮用，珍藏基安蒂（Chianti Riserva）会在出厂前在木桶中熟成两年，并通常还需要继续在瓶中熟成。古典基安蒂（Chianti Classico）来自于基安蒂中心条件最好的古老产区，产量的限制更加严格，平均水准更高，并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识。
布鲁耐罗蒙塔尔奇诺Brunello di Montalcino DOCG
布鲁耐罗蒙塔尔奇诺是托斯卡纳的一颗明珠，品质可以和巴罗洛相媲美，风格坚硬雄壮，是意大利 最好、寿命最长的葡萄酒之一，100%使用桑娇维斯（Sangiovese）酿造，更多的是高品质的大桑娇维斯（Sangiovese Grosso），该酒年轻时极其苦涩强劲，需要经过长时间的窖藏。法律规定布鲁耐罗蒙塔尔奇诺需要在酒厂熟成四年后才可上市，其中两年必须要在木桶中储 藏。为了给酿酒商更多的灵活性，能尽早出售葡萄酒，蒙塔尔奇诺红酒（Rosso di Montalcino DOC）出现了。依旧是使用桑娇维斯酿造，但是只需要一年熟成。一些酒商会把这个级别的DOC视为波尔多顶级酒庄的副牌出售。
阿布鲁佐Abruzzo
阿布鲁佐位于普格利亚的北边以及拉齐奥的东边，蒙特比洽诺（Montepulciano）以 及塔比安诺（Trebbiano）。它们都比两个孪生的DOC阿布鲁佐蒙特比洽诺和阿布鲁佐塔比安诺那惊人的拥有奇特果肉的葡萄品种更加精彩。蒙特比洽诺 辛辣的、带有野味的味道及高单宁高酸度通过高产量而被挥霍掉了，然后不断曾江的酒庄数量又证明了这个葡萄品种无可争辩的纯正谱系。不过请注意蒙特比洽诺和 来自托斯卡纳的DOCG Vino Nobile di Montepilciano没有任何联系。我们很难说出白塔比安诺的伟大，但其酿造的带有红苹果特征的葡萄酒却是相当的精彩。
