这道菜的亮点是它丰富多彩的蔬菜，使拌饭既好吃又好看。
难度: 中度
时间: 40 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 1005 / 蛋白质 55克 / 碳水化合物 49克 / 脂肪 68克
食材 (2 份数)
| 200 克 | 米（粘） |
| 200 毫升 | 水 |
| 0.25 茶匙 | 盐 |
| 300 克 | 菠菜 |
| 2 瓣 | 蒜 |
| 200 克 | 胡萝卜 |
| 200 克 | 香菇 |
| 0.5 捆 | 香菜 |
| 2 汤匙 | 辣椒酱 |
| 100 毫升 | 苹果汁 |
| 1 茶匙 | 棕糖 |
| 55 毫升 | 芝麻油（分次使用） |
| 2 汤匙 | 芝麻（白） |
| 300 克 | 牛肉末 |
| 300 克 | 豆芽 |
| 2 个 | 鸡蛋 |
| 调味用酱油 | |
| 装饰用香菜 | |
| 煎用植物油 |
用具
刀, 砧板, 锅勺, 2个小锅, 大煎锅
美酒搭配
晚收雷司令(Riesling)
经典的晚收雷司令口感微甜，果香馥郁，搭配菜肴中的酱油和蒜非常合适。
烹饪步骤 1
向小锅中加入米、水与盐，浸泡约30分钟，然后煮至沸腾。调至低温，并加盖。煨煮10-12分钟，或至水被吸收。于此期间，将菠菜切成易入口的小块。将蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切薄片，香菜剁碎。
刀, 砧板, 带盖小锅
200 克 米 / 200 毫升 水 / 0.25 茶匙 盐 / 300 克 菠菜 / 2 瓣 蒜 / 200 克 胡萝卜 / 200 克 香菇 / 0.5 捆 香菜
烹饪步骤 2
制作酱汁：向另一小锅中加入辣椒酱、苹果汁、棕糖、蒜末与大部分芝麻油。煮至沸腾，期间不时搅拌。用高温煮3-5分钟，或煮至汤汁浓稠，然后停止加热，拌入芝麻。
小锅
2 汤匙 辣椒酱 / 100 毫升 苹果汁 / 1 茶匙 棕糖 / 50 毫升 芝麻油 / 2 汤匙 芝麻
烹饪步骤 3
将剩余芝麻油注入大煎锅中，加入牛肉，用中温煸炒至牛肉呈棕色，盛出备用。在大煎锅中分别煸炒豆芽、香菇、菠菜与胡萝卜1-2分钟，出锅前淋上少许酱油调味，然后盛出备用。最后向锅中加入少许植物油，翻炒米饭，盛入餐碗中。
锅勺, 大煎锅
5 毫升 芝麻油 / 300 克 牛肉 / 调味用酱油 / 煎用植物油
烹饪步骤 4
在大煎锅中用中温煎鸡蛋2-3分钟，至蛋清凝固，蛋黄仍呈液态。与此同时，将炒好的蔬菜与牛肉铺放在米饭上。淋上酱汁，最后放上煎蛋，饰以香菜。可根据个人需要，搭配剩余酱汁或韩式泡菜享用。
2 个 鸡蛋
